Gefüllte Muschelnudeln mit Spinat und Ricotta im Backofen

Name: Gefüllte Muschelnudeln mit Spinat und Ricotta im Backofen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Rumänische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 963 kcal

Gefüllte Muschelnudeln mit Spinat und Ricotta schmecken aus dem Ofen einfach köstlich. Zunächst werden die Nudeln kurz vorgekocht und anschließend mit der Mischung aus angebratenem Spinat, Knoblauch, Ricotta und Semmelbröseln gefüllt. Nur noch die Sauce aus den restlichen Zutaten zubereiten und dann das Ganze in eine Auflaufform füllen. Im Backofen mit Mozzarella überbacken entsteht eine herzhafte und leckere Mahlzeit, die wunderbar zum Mittag- oder Abendessen serviert werden kann.

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Gefüllte Muschelnudeln mit Spinat und Ricotta im Backofen

Utensilien

Kochtopf
Sieb
Messer
Schneidebrett
Bratpfanne
Rührspatel
Auflaufform

Zutaten

250 g Muschelnudeln
2-3 EL Pflanzenöl
7 Knoblauchzehen
180 g Spinat
500 g Ricotta
1-2 EL Semmelbrösel
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1 Chilischote
500 g Tomaten
1 EL Tomatenpüree
Zucker, nach Geschmack
120 g Mozzarella
Cherrytomaten, nach Geschmack, optional

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Anleitung

Nudeln kochen, bis sie al dente sind. Dabei die Zeit auf der Verpackung beachten.
Vom Herd nehmen, Wasser abgießen, abkühlen lassen.
Knoblauch schälen.
Einen Esslöffel Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Eine gehackte Knoblauchzehe hinzugeben, unter Rühren 30 Sekunden lang anbraten.
Spinat portionsweise hinzugeben, jedes Mal gut umrühren.
Sobald alle Spinatblätter zusammenfallen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Spinat mit Ricotta, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer vermengen.
Nudeln sanft mit der Mischung füllen.
Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Chili und restlichen Knoblauch klein hacken.
Öl in einer anderen Bratpfanne erhitzen.
Chili und Knoblauch hinein geben, kurz anbraten.
Tomaten, Tomatenpüree, Salz und Zucker zufügen.
Bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten unter Rühren anbraten.
Sauce in eine Auflaufform geben, gleichmäßig verteilen.
Gefüllte Nudeln und falls gewünscht, halbierte Cherrytomaten darauf verteilen.
Mit grob geriebenem Mozzarella bestreuen.
In den Backofen geben und ca. 20 Minuten bei 180°C überbacken.
Gefüllte Nudeln aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.