Frischer Gurkensalat mit Dill und Knoblauch zum Gegrillten
Gegrillte Auberginen Röllchen mit Walnüssen, Knoblauch und Kräutern
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 177 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Grill
- Schneidebrett
- Standmixer
- Löffel
Zutaten
- 3 Auberginen, mittelgroß
- Salz, nach Geschmack
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Tasse Walnüsse
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Bund Koriander
- Wasser, nach Geschmack
- Gewürze, nach Geschmack
- 2 EL Weinessig
- 1 Handvoll Spinatblätter
- 1 Bund Dill
Anleitung
- Auberginen längs in Streifen schneiden.
- Die Auberginenstreifen von beiden Seiten goldbraun grillen und abkühlen lassen.
- Nüsse, Knoblauch, Spinat und Koriander mit einem Mixer klein hacken.
- Die fertige Masse mit etwas Wasser verdünnen, bis die Konsistenz vom Schmand erreicht ist.
- Gewürze, Salz, Essig und gehackte Kräuter hinzufügen. Nochmals alles mischen.
- Die Füllung auf die gegrillten Auberginen geben und einrollen.
- Die Auberginen gekühlt servieren.
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