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Geschmackliche Frische: Einfacher Gurkensalat mit saurer Sahne

Name: Gurkensalat mit saurer Sahne
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 große Salatgurken, etwa 800 g; 1 kleine Stange Lauch; 200 g saure Sahne; 1 EL Zitronensaft; 1/2 TL Salz, plus etwas zum Entwässern; 1/4 TL schwarzer Pfeffer; 2 EL Dill, fein gehackt, optional

Gurkensalat mit saurer Sahne: Cremig, knackig und in 15 Minuten vorbereitet. Mit Lauch, Zitrone und Tipps gegen wässriges Dressing.

Kategorien: Gurkensalat, Gurken Rezepte

Geschmackliche Frische Einfacher Gurkensalat mit saurer Sahne

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Gurkensalat mit saurer Sahne ist eine kühle, cremige Beilage für warme Tage. Knackige Gurken, fein geschnittener Lauch und ein mild-säuerliches Dressing ergeben einen schnellen Sommersalat, der besonders gut zu Grillgerichten passt.

Das Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt und in etwa 15 Minuten vorbereitet. Durch kurzes Salzen und Abtropfen bleibt das Dressing cremig, statt durch austretendes Gurkenwasser zu verwässern.

Der Salat ist in wenigen Minuten vorbereitet.
Knackige Gurken und cremiges Dressing passen ideal zu Gegrilltem.
Das kurze Entwässern verhindert ein wässriges Ergebnis.
Dill, Petersilie oder Minze ermöglichen einfache Varianten.

Gurkenwasser nicht abtropfen lassen: Das Dressing wird schnell dünn.
Lauch nicht gründlich waschen: Zwischen den Schichten kann Sand bleiben.
Zu früh stark salzen: Erst kurz vor dem Servieren final abschmecken.
Zu lange lagern: Frisch schmeckt der Salat am knackigsten.

Gurken vor dem Mischen kurz salzen und abtropfen lassen. So bleibt das Dressing cremig. Den Lauch besonders gründlich waschen, da sich zwischen den Schichten häufig Sand befindet.

Saure Sahne teilweise durch Naturjoghurt ersetzen.
Dill, Petersilie oder Minze ergänzen.
Für mehr Würze fein gehackte rote Zwiebel verwenden.
Mit Radieschen oder Apfel für zusätzlichen Biss ergänzen.

Kalorien je Portion

221 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

0 Minuten

Gesamtzeit

25 Minuten

Zutaten

2 große Salatgurken, etwa 800 g
1 kleine Stange Lauch
200 g saure Sahne
1 EL Zitronensaft
1/2 TL Salz, plus etwas zum Entwässern
1/4 TL schwarzer Pfeffer
2 EL Dill, fein gehackt, optional

Gurken: Feste, glatte Salatgurken mit frischer Schale verwenden.
Saure Sahne: Sie sorgt für ein mildes, cremiges Dressing; Schmand ergibt eine reichhaltigere Variante.
Lauch: Sehr fein schneiden, damit er den Salat nicht dominiert.

Gurkensalat mit saurer Sahne

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Kalte Zubereitung

Menüart: Salate, Vegetarisch

Nährwerte

In der Rezeptkarte sind ungefähr 221 kcal pro Portion angegeben. Der tatsächliche Wert hängt von verwendeter saurer Sahne und Portionsgröße ab.

Anleitung

Gurken waschen, die Enden abschneiden und nach Wunsch streifenweise schälen.
Gurken in dünne Scheiben hobeln, leicht salzen und 10 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen.
Lauch längs aufschneiden, gründlich zwischen den Schichten waschen und in sehr feine Ringe schneiden.
Saure Sahne, Zitronensaft, Pfeffer und optional Dill in einer großen Schüssel glatt rühren.
Die Gurkenscheiben vorsichtig ausdrücken und zusammen mit dem Lauch zum Dressing geben.
Alles gründlich vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.

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Meal Prep

Utensilien

Häufigste Fragen

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Abgedeckt im Kühlschrank höchstens 1 Tag aufbewahren. Vor dem Servieren umrühren und erneut abschmecken. Einfrieren und Aufwärmen sind nicht empfehlenswert.

Gurken und Dressing getrennt bis zu 8 Stunden vorbereiten. Erst kurz vor dem Servieren mischen, damit die Gurken knackig bleiben.