Einfache Bananen Muffins mit Eiern, Honig und Vanille

Name: Einfache Bananen Muffins mit Eiern, Honig und Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Amerikanische Rezepte

Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 268 kcal

Saftige kleine Bananenmuffins, die mit Banane sehr fruchtig schmecken. Ziemlich einfach in der Zubereitung und eine tolle Alternative zu einem Bananenkuchen in Kastenform.

Muffins, Bananen Rezepte, Gebäck

Einfache Bananen Muffins mit Eiern, Honig und Vanille

Utensilien

Schüssel
Pürierstab
Handmixer
Muffinförmchen

Zutaten

4 Bananen, sehr reif
60 g Honig
3 Eier
400 g Vollkornmehl, oder Dinkelmehl
240 ml Milch, 3,8 % Fett
1 p. Backpulver
1 Prise Salz
Vanillemark, nach Belieben
3 EL Öl

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Anleitung

Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Geschälte Bananen zusammen mit dem Honig in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer pürieren.
Die Eier zugeben und mit den pürierten Bananen verrühren.
Dinkelmehl, Backpulver, Vanille, Prise Salz sowie das Öl unterrühren.
Nach und nach die Milch hinzugeben und zu einem glatten Teig rühren.
Den Teig in Muffinförmchen füllen.
Bananen Muffins ca. 30-40 Minuten im Ofen backen.