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Hackbällchensuppe mit Buchweizen, Kartoffeln und Sellerie

Name: Hackbällchensuppe mit Buchweizen, Kartoffeln und Sellerie
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Russische Rezepte

Diese herzhafte Hackbällchensuppe mit Buchweizen, Kartoffeln und Sellerie schmeckt herrlich lecker, macht satt und wärmt von innen. Der Buchweizen macht sie schön sämig und durch die Zugabe von Sellerie erhält die Suppe einen angenehmen, pikanten Geschmack.

Kategorien: Kartoffelsuppe, Kartoffel Rezepte, Suppen, Buchweizen Rezepte, Hackbällchen

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

491 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

70 Minuten

Zutaten

100 g Buchweizen
500 g Hackfleisch
1 Ei
15 g Semmelbrösel
Salz, nach Geschmack
Gewürze, nach Geschmack
200 g Kartoffeln
1 Karotte
1 Zwiebel, klein
1 Stange Staudensellerie
2 l Wasser
Kräuter, frisch, nach Belieben

Hackbällchensuppe mit Buchweizen, Kartoffeln und Sellerie

Region: Europa, Osteuropa

Küche: Russische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Buchweizen in einem Kochtopf in ca. 10-12 Minuten halbfertig kochen.
Unterdessen das Hackfleisch mit Semmelbröseln, verquirltem Ei, Salz und Gewürzen gut vermischen.
Kartoffeln, Karotte und die Zwiebel schälen und waschen.
Die Sellerie putzen.
Kartoffeln und Karotte in mittlere, Zwiebel und Sellerie in kleine Stücke schneiden.
Das Gemüse in einen Kochtopf geben und mit Wasser bedecken.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles zum Kochen bringen.
Die Suppe bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Aus dem Hackfleisch mit feuchten Händen etwa kleine Hackbällchen formen und in die Suppe geben.
Die Suppe weitere 10 Minuten kochen.
Den halbfertigen Buchweizen in die Suppe geben.
Bei mittlerer Hitze noch ca. 5-10 Minuten köcheln lassen.
Den Herd ausschalten.
Die Suppe zugedeckt ca. 10-15 Minuten ziehen lassen.
Die Hackbällchensuppe nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.