Hähnchensalat mit Ananas, Cashewkerne und Joghurtdressing

Anleitung

1. Hähnchenbrustfilet in einem Kochtopf ca. 20 Minuten weich kochen.
2. Abkühlen lassen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
3. Die Ananas schälen und den Strunk entfernen.
4. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
5. Die Cashewkerne halbieren.
6. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
7. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
8. Für das Salatdressing Joghurt, Senf, Knoblauchpulver und Pfeffer in einem Schälchen mit dem Schneebesen gut verrühren.
9. Das Dressing zum Salat geben.
10. Den Salat nach Geschmack salzen und gut vermischen.
11. Für ca. 1 Stunde abgedeckt zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
12. Den Salat in einer Salatschüssel anrichten.
13. Den Hähnchensalat mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.