Pikanter Hähnchensalat mit Pfirsichen, Feta und Salatblättern

Anleitung

1. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. ½ Esslöffel Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
4. Das Brustfilet darin je 3-4 Minuten von beiden Seiten anbraten.
5. Aus der Pfanne herausnehmen.
6. Auf einem Teller abkühlen lassen.
7. Pfirsiche halbieren und entkernen.
8. Jede Hälfte in Spalten schneiden.
9. In einer Grillpfanne ½ Esslöffel Öl erhitzen.
10. Die Pfirsichspalten darin je 1-2 Minuten von allen Seiten anrösten.
11. Die Chilischote putzen, entkernen und fein hacken.
12. Den Feta Käse in kleine Würfel schneiden.
13. Walnüsse grob hacken.
14. Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden.
15. Dressing aus dem restlichen Öl, Essig, Honig und gehackten Chili in einem Schälchen anrühren.
16. Salatblätter waschen und trocken schleudern.
17. In eine Schüssel geben, mit dem Dressing übergießen und gut vermischen.
18. Auf einem flachen Teller anrichten.
19. Hähnchenbrust, Pfirsichspalten, Feta und Walnüsse darauf geben und sofort servieren.
20. Zum Salat passt gut ein frisches, knackiges Baguette.