Haferkekse mit Apfel und Vollkornmehl

Anleitung

1. Mehl, Haferflocken, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz in einer Schüssel mischen.
2. Getrennt davon flüssiges Kokosöl, Eiweiß, Vanilleextrakt, Honig und Milch verquirlen.
3. Die trockene Mischung dazu geben und erneut verrühren.
4. Den Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
5. Die Apfelstücke mit dem Teig vermischen.
6. Falls gewünscht, gehackte Nüsse hinzufügen.
7. Den Teig noch etwas kneten und daraus Kekse formen.
8. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
9. Haferkekse bei 180° C im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen.