Kaninchenbraten mit Speck in Sahnesauce im Backofen
Kaninchenbraten ist ein richtiger Klassiker unter den Wild Rezepten. Das magere Fleisch wird wunderbar zart und kräftig im Geschmack. Nach dem Marinieren in einer Milchmarinade wird das Kaninchen mit Speck gespickt und mit Karotten im Ofen gegart. Mit einer Sahnesoße wird der Kaninchenbraten köstlich abgerundet.
- Portionen
- 6
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 60 Min.
- Gesamtzeit
- 90 Min.
- Pro Portion ca.
- 891 kcal
Über das Rezept
Kaninchenbraten ist ein richtiger Klassiker unter den Wild Rezepten. Das magere Fleisch wird wunderbar zart und kräftig im Geschmack. Nach dem Marinieren in einer Milchmarinade wird das Kaninchen mit Speck gespickt und mit Karotten im Ofen gegart. Mit einer Sahnesoße wird der Kaninchenbraten köstlich abgerundet.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 2 kg Kaninchen
- 1,5 l Milch
- 100 g Speck, geräuchert
- 5 EL Butter
- 2 Tassen Wasser
- 2 Karotten
- 1,5 Tassen Sauerrahm
- 1 TL Mehl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Kaninchenbraten mit Speck in Sahnesauce im Backofen
- Region:
- Osteuropa
- Küche:
- Russische Rezepte
- Zubereitungsart:
- Backen
- Gericht:
- Fleischgerichte
Lust auf mehr? Entdecke diese Rezepte
Saftiger Kaninchenbraten mit Speck, Rotwein und Essig Marinade
Saftige Beefsteaks mit Speck aus dem Backofen
Aromatischer Rosenkohl im Speckmantel aus dem Backofen
Spargel mit Speck, Tomaten und Broccoli im Backofen
Saftig würzig: Hackbraten im Backofen mit Paprika und Kartoffeln
Französisches Entrecôte Rib-Eye-Steak mit Cognac und Sahnesauce
Saftiger Kaninchenbraten mit Speck, Rotwein und Essig Marinade
Saftige Beefsteaks mit Speck aus dem Backofen
Aromatischer Rosenkohl im Speckmantel aus dem Backofen
Spargel mit Speck, Tomaten und Broccoli im Backofen
Saftig würzig: Hackbraten im Backofen mit Paprika und Kartoffeln
Französisches Entrecôte Rib-Eye-Steak mit Cognac und Sahnesauce
Hähnchen Frikadellen im Backofen: Zart und Saftig
Pikante Hähnchenkeulen im Speckmantel und BBQ-Sauce
Schweinebraten mit Orangen und Knoblauch im Backofen
Hähnchenrouladen mit Champignons, Rucola und Speck
Putenbrust Filet im Speckmantel mit Barbecue Sauce
Hackfleischrolle mit Käse, Schinken und Speck
Klassisches Jägerschnitzel aus Schweinefleisch in Champignon Sahnesauce
Köstliches Ofenhähnchen im Speckmantel mit Gewürzen
Gefüllte Hähnchenbrustfilets mit Speck, Peperoni und Käse im Ofen
Buletten aus Hackfleisch mit Rührei und Speck im Ofen
Deftiger Genuss: Kartoffelpfanne mit würzigem Speck
Spaghetti Carbonara mit roten Zwiebeln und Speck
Zubereitung
- Das Kaninchen waschen und in der Milch 2 Tage im Kühlschrank marinieren.
- Das Kaninchen mit Küchenpapier abtupfen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit geräucherten Speckstückchen spicken.
- Die Karotten in Scheiben schneiden.
- Das Kaninchen mit den Karottenscheiben auf einem Backblech bei einer Temperatur von 180 ° C ca. 30 Minuten lang backen.
- Das Fleisch herausnehmen, mit dem Bratenfett übergießen und nochmals für eine halbe Stunde bei 160 ° C in den Backofen geben.
- Den aufgeführten Sauerrahm mit dem Mehl verrühren, salzen und zu dem Braten geben.
- Das Fleisch portionieren und mit Kartoffeln und einem frischen Salat servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Schüssel
- Küchenpapier
- Messer
- Löffel
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Kaninchenbraten mit Speck in Sahnesauce im Backofen
Kaninchenbraten ist ein richtiger Klassiker unter den Wild Rezepten. Das magere Fleisch wird wunderbar zart und kräftig im Geschmack. Nach dem Marinieren in einer Milchmarinade wird das Kaninchen mit Speck gespickt und mit Karotten im Ofen gegart. Mit einer Sahnesoße wird der Kaninchenbraten köstlich abgerundet.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 60 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 90 Min.
- Portionen
- 6
Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 2 kg Kaninchen
- 1,5 l Milch
- 100 g Speck, geräuchert
- 5 EL Butter
- 2 Tassen Wasser
- 2 Karotten
- 1,5 Tassen Sauerrahm
- 1 TL Mehl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
- Das Kaninchen waschen und in der Milch 2 Tage im Kühlschrank marinieren.
- Das Kaninchen mit Küchenpapier abtupfen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit geräucherten Speckstückchen spicken.
- Die Karotten in Scheiben schneiden.
- Das Kaninchen mit den Karottenscheiben auf einem Backblech bei einer Temperatur von 180 ° C ca. 30 Minuten lang backen.
- Das Fleisch herausnehmen, mit dem Bratenfett übergießen und nochmals für eine halbe Stunde bei 160 ° C in den Backofen geben.
- Den aufgeführten Sauerrahm mit dem Mehl verrühren, salzen und zu dem Braten geben.
- Das Fleisch portionieren und mit Kartoffeln und einem frischen Salat servieren.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
Noch mehr Rezepte zum Verlieben
Saftiger Kaninchenbraten mit Speck, Rotwein und Essig Marinade
Saftige Beefsteaks mit Speck aus dem Backofen
Aromatischer Rosenkohl im Speckmantel aus dem Backofen
Spargel mit Speck, Tomaten und Broccoli im Backofen
Saftig würzig: Hackbraten im Backofen mit Paprika und Kartoffeln
Französisches Entrecôte Rib-Eye-Steak mit Cognac und Sahnesauce
Saftiger Kaninchenbraten mit Speck, Rotwein und Essig Marinade
Saftige Beefsteaks mit Speck aus dem Backofen
Aromatischer Rosenkohl im Speckmantel aus dem Backofen
Spargel mit Speck, Tomaten und Broccoli im Backofen
Saftig würzig: Hackbraten im Backofen mit Paprika und Kartoffeln
Französisches Entrecôte Rib-Eye-Steak mit Cognac und Sahnesauce
Hähnchen Frikadellen im Backofen: Zart und Saftig
Pikante Hähnchenkeulen im Speckmantel und BBQ-Sauce
Schweinebraten mit Orangen und Knoblauch im Backofen
Hähnchenrouladen mit Champignons, Rucola und Speck
Putenbrust Filet im Speckmantel mit Barbecue Sauce
Hackfleischrolle mit Käse, Schinken und Speck
Klassisches Jägerschnitzel aus Schweinefleisch in Champignon Sahnesauce
Köstliches Ofenhähnchen im Speckmantel mit Gewürzen
Gefüllte Hähnchenbrustfilets mit Speck, Peperoni und Käse im Ofen
Buletten aus Hackfleisch mit Rührei und Speck im Ofen
Deftiger Genuss: Kartoffelpfanne mit würzigem Speck