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Kaninchenbraten mit Speck in Sahnesauce im Backofen

Name: Kaninchenbraten mit Speck in Sahnesauce im Backofen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Russische Rezepte

Kaninchenbraten ist ein richtiger Klassiker unter den Wild Rezepten. Das magere Fleisch wird wunderbar zart und kräftig im Geschmack. Nach dem Marinieren in einer Milchmarinade wird das Kaninchen mit Speck gespickt und mit Karotten im Ofen gegart.

Kategorien: Fleisch Gerichte, Kaninchen Rezepte

Kaninchenbraten mit Speck in Sahnesauce im Backofen

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

891 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

60 Minuten

Gesamtzeit

90 Minuten

Zutaten

2 kg Kaninchen
1,5 l Milch
100 g Speck, geräuchert
5 EL Butter
2 Tassen Wasser
2 Karotten
1,5 Tassen Sauerrahm
1 TL Mehl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Kaninchenbraten mit Speck in Sahnesauce im Backofen

Region: Osteuropa

Küche: Russische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Fleischgerichte

Nährwerte

Anleitung

Das Kaninchen waschen und in der Milch 2 Tage an einem kalten Ort marinieren.
Das Kaninchen mit Küchenpapier abtupfen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit geräucherten Speckstückchen spicken.
Die Karotten in Scheiben schneiden.
Das Kaninchen mit den Karottenscheiben auf einem Backblech bei einer Temperatur von 180 ° C ca. 30 Minuten lang backen.
Das Fleisch herausnehmen, mit dem Bratenfett übergießen und nochmals für eine halbe Stunde bei 160 ° C in den Backofen geben.
Die Sahne mit dem Mehl verrühren, salzen und zu dem Braten geben.
Das Fleisch portionieren und mit Kartoffeln und einem frischen Salat servieren.