Kichererbsensalat mit Zucchini, Möhren und Champignons

Anleitung

1. Die Champignons putzen, halbieren oder vierteln.
2. Die Zucchini und die Möhren in Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebel beliebig groß schneiden.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
5. Die Möhren, die Champignons und die Zucchini unter häufigem Wenden anbraten.
6. Zwiebeln und Rosmarinzweig dazugeben.
7. Mit andünsten und alles etwas schmoren lassen.
8. Gegebenenfalls etwas Wasser zugeben.
9. Kichererbsen zum Pfannengemüse beimengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Kichererbsensalat mit Zucchini und Pilzen kalt oder warm genießen.