Köstlicher Rhabarberkuchen aus Rührteig mit Mandeln

Name: Köstlicher Rhabarberkuchen aus Rührteig mit Mandeln
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Polnische Rezepte

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 845 kcal

Dieser Rhabarberkuchen aus Rührteig mit Mandeln ist ein klassischer und schneller Kuchen, der einfach zuzubereiten ist. Der Rhabarber verleiht dem Kuchen eine fruchtige Frische und einen Touch Säure, der den Kuchen perfekt abrundet. Die Kombination aus dem saftigen Rhabarber und den knackigen Mandeln macht ihn zu einem besonderen Genuss.

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Köstlicher Rhabarberkuchen aus Rührteig mit Mandeln

Utensilien

Backform
Handmixer
Schüssel
Küchenspatel
Messer
Schneidebrett

Zutaten

200 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
400 g Rhabarber
50 g Mandeln
2 EL Puderzucker, zum Bestäuben

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Anleitung

Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Eine Backform einfetten.
Mehl, Zucker, Butter, Ei, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und zu einem Teig verrühren.
Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und den Rhabarber darauf verteilen.
Die Mandeln grob hacken und auf dem Rhabarber verteilen.
Im vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
Den Rhabarberkuchen aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestäuben.

Mit Sahne oder Vanilleeis serviert wird das Dessert noch cremiger und süßer. Man kann den Teig mit einer Prise Zimt oder Nelkenpulver würzen, um eine leicht gewürzte Note zu erzielen.