Leckere Spargelcremesuppe aus grünem Spargel mit Knoblauch
Köstliches Kartoffelpüree mit gekochten Eiern und Frühlingszwiebeln
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 150 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Küchenwaage
- Esslöffel
- Messer
- Gemüseschäler
- Schneidebrett
- Kochtopf
- Kartoffelstampfer
- Tiefe Servierschale
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- Salz, nach Geschmack
- 3 Eier
- 3 EL Milch, oder Sahne
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Butter, nach Geschmack
- Frühlingszwiebeln, nach Geschmack
- Petersilie, nach Geschmack
Anleitung
- Kartoffeln schälen und waschen.
- In einen Kochtopf mit Salzwasser geben.
- Ca. 20-25 Minuten weich kochen.
- Das Wasser abgießen.
- Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
- Eier in einem anderen Topf 10 Minuten hart kochen.
- Abschrecken, pellen und fein hacken.
- Frühlingszwiebeln waschen und trocken schütteln.
- Die Zwiebeln sehr fein hacken.
- Eier und Frühlingszwiebeln zum Püree geben und gut vermischen.
- Etwa 5-10 Minuten ziehen lassen.
- Milch in das Püree einrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffelpüree mit Eiern in eine tiefe Servierschale umfüllen.
- Nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren und mit Butter servieren.
