Knackiger Kohlrabi Salat mit grünem Apfel, Radieschen und Nüssen

Name: Knackiger Kohlrabi Salat mit grünem Apfel, Radieschen und Nüssen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 151 kcal

Wer ein schnelles und erfrischendes Salatrezept für den Frühsommer sucht – Kohlrabi Salat ist genau der Richtige! Die Kombination aus frischem Kohlrabi, säuerlichem grünen Apfel und scharfen Radieschen wird prima mit einem leichten Dressing abgerundet und ist perfekt als Beilage zu Fleisch, Fisch und Grillabende.

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Knackiger Kohlrabi Salat mit grünem Apfel, Radieschen und Nüssen

Utensilien

Sparschäler
Messer
Schneidebrett
Salatschüssel
Schälchen
Löffel

Zutaten

Basic

1 Kohlrabi
1 grüner Apfel
4-6 Radieschen
1 Handvoll Haselnüsse, gehackt

Dressing

2 EL Olivenöl
2-3 EL Zitronensaft
1 TL Honig
1 TL Senf
Salz, zum Abschmecken
Pfeffer, zum Abschmecken

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Anleitung

Den Kohlrabi und den Apfel schälen und in Stiften schneiden.
Radieschen in Stiften oder in Scheiben schneiden.
Für das Dressing: Zitronensaft mit Honig, Senf und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles zusammen vermengen und vor dem Servieren etwas durchziehen lassen.
Die Haselnüsse über dem Kohlrabi Salat verteilen und genießen.

Bei der Zubereitung vom Salat kann man Kohlrabi, Apfel und Radieschen in Stiften, Scheiben oder geraspelt verwenden.