Veganer Kuchen mit Mandeln: Mandel trifft Schokolade

Name: Veganer Kuchen mit Mandeln und Hafer
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 262 kcal

Der vegane Kuchen begeistert mit seiner saftigen Konsistenz und der perfekten Balance zwischen süßem Mandelgeschmack und intensiver Schokoladenaroma.

Die knusprigen Mandelstückchen sorgen für einen zusätzlichen Biss.

Ein perfekter Begleiter zu diesem Köstlichkeiten ist eine Tasse heißen Kaffees, dessen Aromen sich wunderbar mit den Nuancen des Kuchens vereinen.

Alternativ dazu verleiht eine großzügige Portion veganem Vanilleeis dem Genusserlebnis eine erfrischende Note und schafft eine kontrastreiche Komposition, die den Kuchen zu einem echten Highlight macht.

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Veganer Kuchen mit Mandeln und Hafer

Utensilien

Kuchenform
Backpapier
Schüssel
Rührschüssel
Löffel
Ofen

Zutaten

2 Tassen Mandelmehl
1 Tasse Hafermehl
1/2 Tasse Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 TL Natron
1 Prise Salz
1 Tasse Mandelmilch
1/2 Tasse Ahornsirup
1/3 Tasse Kokosöl, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
1/2 Tasse gehackte Mandeln
1/2 Tasse vegane Schokoladenstückchen

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Anleitung

Ofen auf 180°C vorheizen.
Eine Kuchenform einfetten.
Mandelmehl, Hafermehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen.
Mandelmilch, Ahornsirup, geschmolzenes Kokosöl und Vanilleextrakt hinzufügen, gut rühren, bis ein Teig entsteht.
Gehackte Mandeln und Schokoladenstückchen unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen und glatt streichen.
Den Kuchen für etwa 35-40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Den veganen Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und genießen!

Verwende hochwertiges Mandelmehl für eine bessere Textur und einen intensiveren Mandelgeschmack. Frisches Mandelmehl sorgt für ein feines Aroma im Kuchen.

Achte darauf, die trockenen Zutaten gut zu mischen, bevor du die feuchten Zutaten hinzufügst. Dadurch wird der Teig gleichmäßig und verhindert Klumpenbildung.

Halte den Kuchen während des Backens im Auge und teste mit einem Zahnstocher, ob er durchgebacken ist.