Kürbiskuchen mit Mürbeteig | Einfach und lecker Backen

( 4.8 von 5 )
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Kuchen mit Kürbis
  • leichtSchwierigkeit
  • 8Portionen
  • 30 minVorbereitungszeit
  • 60 minKoch-/Backzeit
  • 1:30 hGesamtzeit
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Zutaten

Mürbeteig

400 g Mehl
200 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
2 EL Wasser

Füllung

500 g Kürbis
100 ml Wasser
150 g Zucker
Vanillezucker
1 Prise Salz
250 ml Sahne
2 Eier
1 EL Maizena
Ingwer nach Belieben
Puderzucker
Zimt
Sahne zum Servieren

 

Zubereitung

Mürbeteig vorbereiten:

  1. Mehl mit dem Butter in einer Schüssel zerbröseln / verreiben.
  2. Eier, Wasser und Prise Salz beimengen und alles zu einem bröseligem Teig verarbeiten.
  3. Den Mürbeteig in Folie ca. 30-40 Minuten kalt stellen.
  4. Den Teig dünn ausrollen und in einer Tortenform auslegen, die Ränder andrücken und mit einer Gabel den Teig leicht einstechen.

Kürbisfüllung:

  1. Den Kürbis schälen, aufschneiden, die Kerne entfernen und in Stücke schneiden.
  2. Zucker und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Vanillezucker, Kürbis und Salz zugeben und ca. 10 -15 Minuten zugedeckt weich kochen.
  3. Die Kürbismasse fein pürieren und abkühlen lassen.
  4. Schlagsahne mit Eiern verrühren, Maizena Stärke und geriebenen Ingwer zufügen und alles gut verrühren. Sahnemasse zur Kürbismasse geben und gut vermischen.
  5. Die Kürbisfüllung auf den vorbereiteten Mürbeteig verteilen.
  6. Den Kürbiskuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.
  7. Den Kuchen im Ofen mit geöffneter Tür ca. 30 Minuten abkühlen lassen und herausnehmen.
  8. Den Kürbiskuchen vor dem Servieren mit Puderzucker und Zimt bestreuen oder mit Schlagsahne servieren.
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