Perfekt für Halloween: Kürbismuffins mit Maismehl und Kürbispüree

Anleitung

1. Für das Kürbispüree die Schale vom Kürbis abschneiden.
2. Die Kerne mit einem Löffel herausholen.
3. Den Kürbis in große Stücke schneiden.
4. Die Kürbisstücke auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech legen.
5. Ca. 30 Minuten bei 200 Grad backen.
6. Den warmen Kürbis mit einem Pürierstab oder einer Gabel pürieren.
7. In einer Schüssel Weizenmehl, Speisestärke, Salz und Backpulver mischen.
8. In einer zweiten, größeren Schüssel Zucker, Eier, Pflanzenöl, Milch und Kürbispüree verrühren.
9. Die Mehlmischung zu der gerührten Kürbismasse geben.
10. Alles gut verrühren.
11. Papierförmchen in die Muffinmulden setzen.
12. Den Teig bis zu ¾ voll in die Förmchen füllen.
13. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
14. Die Muffins auf mittlerer Stufe etwa 25 Minuten goldbraun backen.
15. Nach Wunsch die Muffins mit Puderzucker bestäuben.
16. Die Kürbismuffins mit Fledermaus Deko toppen und zu Halloween servieren.