Zum Inhalt
Foodtempel

Rote-Linsen-Tomateneintopf mit Kichererbsen und würzigem Feta

5 von 5 · 1 BewertungenBewerten

Tomatiger Eintopf mit roten Linsen, gegarten Kichererbsen, Feta und Petersilie. Vier vegetarische Portionen in rund 50 Minuten.

Zum Rezept ↓
Roter Tomaten-Linsen-Eintopf mit Kichererbsen, weißen Fetawürfeln und Petersilie in einer Schale

Über das Rezept

Rote Linsen binden eine tomatige Brühe, während gegarte Kichererbsen als ganze Stücke erhalten bleiben. Feta und Petersilie kommen erst in die Schalen. Die vegetarische Rezeptentwicklung unterscheidet sich von der Tomatensuppe mit Kichererbsen durch die zusätzliche Linsenbindung und den Käsebelag. Kreuzkümmel und Oregano geben eine mediterran inspirierte Würzung, ohne eine traditionelle Herkunft zu beanspruchen.

Darum lieben wir es

  • Rote Linsen benötigen für diese Grundfassung keine Einweichnacht.
  • Kichererbsen aus Dose oder Glas sind bereits gegart.
  • Feta wird erst beim Servieren ergänzt und bleibt als kleine Würfel sichtbar.

Häufige Fehler

  • Keine trockenen Kichererbsen direkt mit den roten Linsen kochen; ihre Garzeit ist viel länger.
  • Linsen regelmäßig vom Topfboden lösen, damit die gebundene Suppe nicht ansetzt.
  • Salz nicht pauschal großzügig vor dem Käsebelag zugeben.
  • Nicht vor der Garprobe servieren: Die Linsen sollen vollständig weich sein.

Tipps

Der Eintopf wird beim Stehen dicker. Zum Aufwärmen etwas Wasser ergänzen und neu abschmecken. Feta und Brühe bringen bereits Salz mit; vor zusätzlichem Salzen immer erst probieren.

Varianten

Eine glatt pürierte andere Form bietet die Kichererbsensuppe mit Limette und Zimt. Eine fleischhaltige Hülsenfrüchtesuppe mit zusätzlich Reis ist die Harira mit Lamm und Kichererbsen. Sie hat einen eigenen längeren Garablauf und ist keine vegetarische Alternative.

Portionen
4
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
35 Min.
Gesamtzeit
50 Min.
Pro Portion ca.
405 kcal

Zutaten

Gut zu wissen: die Zutaten

  • Rote geschälte Linsen verwenden. Andere Sorten brauchen andere Garzeiten.
  • Kichererbsen sind ausdrücklich fertig gegart und abgetropft gewogen. Trockene Kichererbsen sind kein direkter Austausch.
  • Für die vegetarische Zuordnung Feta mit mikrobiellem Lab und vegetarische Brühe wählen. Feta enthält Milch, Brühe kann Sellerie enthalten.
  • Tomaten erst nach dem ersten Linsengaren zugeben, damit die Garprobe leichter steuerbar bleibt.
Roter Tomaten-Linsen-Eintopf mit Kichererbsen, weißen Fetawürfeln und Petersilie in einer Schale

Rote-Linsen-Tomateneintopf mit Kichererbsen und würzigem Feta

Region:
Europa
Saison:
Winter, Herbst
Zubereitungsart:
Dünsten, Kochen

Zubereitung

  1. Linsen in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser abspülen. Gegarte Kichererbsen abgießen, abspülen und 240 g abwiegen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
  2. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel drei Minuten glasig dünsten. Knoblauch und Tomatenmark eine Minute mitrösten. Paprikapulver und Kreuzkümmel kurz einrühren, ohne sie zu verbrennen.
  3. Linsen und Brühe zugeben, aufkochen und etwa zwölf bis fünfzehn Minuten sanft kochen, bis die Linsen fast weich sind. Gelegentlich über den Topfboden rühren, damit sie nicht ansetzen. Packungsangabe beachten.
  4. Stückige Tomaten, Kichererbsen, Oregano und Pfeffer einrühren. Weitere etwa zehn Minuten sanft kochen, bis die Linsen vollständig weich sind. Falls der Eintopf zu dick ist, etwas heißes Trinkwasser ergänzen. Wegen des Fetas erst nach dem Kosten bis zu 3 g Salz zugeben.
  5. Feta abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Eintopf auf vier Schalen verteilen. Mit Feta und Petersilie anrichten und heiß servieren. Brot ist eine zusätzliche Beilage und nicht mitgerechnet.

Dazu passt

Als vier Eintopfportionen servieren. Ein kleiner Salat oder etwas Brot kann gesondert dazukommen. Feta ist bereits mitgerechnet, zusätzliche Beilagen und Nachschlagmengen nicht.

Aufbewahren

Reste rasch in flachen Behältern abkühlen und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Innerhalb von zwei Tagen verwenden. Unter Rühren überall mindestens 70 °C für zwei Minuten erhitzen. Feta und Petersilie möglichst getrennt kalt lagern und frisch ergänzen. Die Eintopfbasis lässt sich portionsweise bis zu zwei Monate einfrieren; im Kühlschrank auftauen und gründlich erhitzen.

Vorbereiten

Die Basis kann am Vortag vollständig gekocht und nach raschem Abkühlen gekühlt werden. Beim Erwärmen etwas Wasser zugeben, weil die Linsen nachdicken. Käsewürfel und gewaschene Petersilie erst kurz vor dem Essen ergänzen.

Utensilien

  • Großer Topf und Kochlöffel
  • Feines Sieb und Dosenöffner
  • Messer, Brett, Waage und Messbecher

Fragen & Antworten

Muss ich Kichererbsen einweichen?

Für dieses Rezept nicht, denn es verwendet bereits gegarte Kichererbsen aus Dose oder Glas.

Welche Linsen passen?

Rote geschälte Linsen. Die angegebenen Zeiten gelten nicht für grüne oder braune Sorten.

Ist der Eintopf vegan?

Mit dem vorgesehenen Feta nicht. Die Grundfassung ist bei passender Lab- und Brühewahl vegetarisch.

Warum Tomaten später zugeben?

So können die Linsen zunächst in der Brühe fast weich werden und die Garung lässt sich leichter prüfen.

Was tun bei zu dicker Konsistenz?

Etwas heißes Wasser zugeben, gründlich erhitzen und abschmecken.

Kann ich die Basis einfrieren?

Ja, rasch gekühlt portionsweise bis zu zwei Monate einfrieren. Käse und Kräuter besser frisch ergänzen.

Rezept auf einen Blick

Rote-Linsen-Tomateneintopf mit Kichererbsen und würzigem Feta

Rote Linsen binden eine tomatige Brühe, während gegarte Kichererbsen als ganze Stücke erhalten bleiben. Feta und Petersilie kommen erst in die Schalen. Die vegetarische Rezeptentwicklung unterscheidet sich von der Tomatensuppe mit Kichererbsen durch die zusätzliche Linsenbindung und den Käsebelag. Kreuzkümmel und Oregano geben eine mediterran inspirierte Würzung, ohne eine traditionelle Herkunft zu beanspruchen.

Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
35 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
50 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Zubereitung

  1. Linsen in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser abspülen. Gegarte Kichererbsen abgießen, abspülen und 240 g abwiegen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
  2. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel drei Minuten glasig dünsten. Knoblauch und Tomatenmark eine Minute mitrösten. Paprikapulver und Kreuzkümmel kurz einrühren, ohne sie zu verbrennen.
  3. Linsen und Brühe zugeben, aufkochen und etwa zwölf bis fünfzehn Minuten sanft kochen, bis die Linsen fast weich sind. Gelegentlich über den Topfboden rühren, damit sie nicht ansetzen. Packungsangabe beachten.
  4. Stückige Tomaten, Kichererbsen, Oregano und Pfeffer einrühren. Weitere etwa zehn Minuten sanft kochen, bis die Linsen vollständig weich sind. Falls der Eintopf zu dick ist, etwas heißes Trinkwasser ergänzen. Wegen des Fetas erst nach dem Kosten bis zu 3 g Salz zugeben.
  5. Feta abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Eintopf auf vier Schalen verteilen. Mit Feta und Petersilie anrichten und heiß servieren. Brot ist eine zusätzliche Beilage und nicht mitgerechnet.

Tipps

Der Eintopf wird beim Stehen dicker. Zum Aufwärmen etwas Wasser ergänzen und neu abschmecken. Feta und Brühe bringen bereits Salz mit; vor zusätzlichem Salzen immer erst probieren.

Hinweise & Allergene

Vier Portionen: 100 g Zwiebel in 20 g Öl drei Minuten dünsten. 6 g Knoblauch und 20 g Tomatenmark eine Minute mitrösten, 1 TL Paprika und ½ TL Kreuzkümmel kurz einrühren. 150 g abgespülte rote Linsen und 700 ml Brühe zugeben, zwölf bis fünfzehn Minuten fast weich kochen. 400 g Dosentomaten, 240 g gegarte Kichererbsen, ½ TL Oregano und Pfeffer zugeben, weitere zehn Minuten vollständig weich kochen. Nach Bedarf bis zu 3 g Salz ergänzen. Mit 150 g vegetarischem Feta aus pasteurisierter Milch und 10 g Petersilie anrichten. 15 Minuten Vorbereitung plus rund 35 Minuten Kochen: etwa 50 Minuten.

Nährwerte

ca. 405 kcal pro Portion

Bezogen auf das Originalrezept für 4 Portionen.

Berechnung und Quellen anzeigen

Grobe rechnerische Schätzung je einer von vier Eintopfportionen mit Feta: rund 405 kcal, 22 g Eiweiß, 17 g Fett und 42 g Kohlenhydrate. Rote Linsen trocken 150 g rund 525 kcal, gegarte Kichererbsen abgetropft 240 g rund 300, Tomaten 400 g rund 100, Brühe 700 ml rund 35, Zwiebel und Knoblauch rund 50, Öl 20 g rund 180, Tomatenmark 20 g rund 20, Feta 150 g rund 400 sowie Kräuter und Gewürze rund 10 kcal. Gesamt rund 1620 kcal, geteilt durch vier. Roh- und Abtropfgewichte, vollständiger Käsebelag, typische Produktansätze statt Messung.

Unser Fazit

Ein tomatiger Eintopf mit roten Linsen, ganzen Kichererbsen und Feta. Unterschiedliche Texturen entstehen durch die weich zerfallenden Linsen und den erst beim Servieren ergänzten Käse.

Zuletzt aktualisiert: 13.11.2026

Wie hat es dir geschmeckt?

5 von 5 · 1 Bewertungen

Wähle deine Bewertung von 1 bis 5