Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Wein-Zwiebel Soße
Saftige Rühreier mit Zucchini und Knoblauch zum Frühstück
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 207 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Bratpfanne
- Gabel
- Schüssel
Zutaten
- 1 Zucchini
- 2 EL Pflanzenöl
- 3 Knoblauchzehen
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2-3 Eier
Anleitung
- Zucchini schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zucchini dazugeben und ca. 5-7 Minuten andünsten.
- Knoblauch schälen und klein hacken.
- Die Hitze auf Minimum reduzieren.
- Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Unter einem Deckel noch ca. 10 Minuten weitergaren.
- Eier mit einer Prise Salz mithilfe einer Gabel leicht verquirlen.
- Die Eiermasse in die Pfanne geben.
- Die Hitze wieder auf mittlere Stufe erhöhen.
- Alles zusammen unter Rühren weitere 2-3 Minuten goldgelb anbraten.
- Vor dem Servieren die Rühreier mit Kräutern nach Wahl bestreuen.
Junge kleine Zucchini können im Ganzen verwendet werden, aber auch überreifes Gemüse schmeckt köstlich dazu.
