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Saftiger Ribeye Steak mit Cognacsauce

Name: Saftiger Ribeye Steak mit Cognacsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 300-500 g Rindersteak, ca. 3 cm dick; Salz, nach Geschmack; Schwarzer Pfeffer, gemahlen; 1 TL Olivenöl; Weiße Pfefferkörner, nach Geschmack; Rosa Pfefferkörner, nach Geschmack; Grüne Pfefferkörner, nach Geschmack; Schwarze Pfefferkörner, nach Geschmack; 1 Zwiebel; 100 ml Cognac; 70 ml Sahne

Rib Eye - der König unter den Steaks und somit für Feinschmecker und Genießer! Er wird besonders saftig und mit den verschiedenen frisch gemörserten Pfefferarten geschmackvoll und würzig.

Kategorien: Fleisch Gerichte, Steak

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Rezeptebeschreibung

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Rib Eye – der König unter den Steaks und somit für Feinschmecker und Genießer! Er wird besonders saftig und mit den verschiedenen frisch gemörserten Pfefferarten geschmackvoll und würzig. Passend dazu sind Beilagen wie Knoblauchbrot, Pommes Frites oder ein frischer Salat.

Rib-Eye kann mit frischem Gemüse oder Pommes Frites serviert werden.

Kalorien je Portion

284 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

25 Minuten

Zutaten

Fleisch

300-500 g Rindersteak, ca. 3 cm dick
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 TL Olivenöl

Sauce

Weiße Pfefferkörner, nach Geschmack
Rosa Pfefferkörner, nach Geschmack
Grüne Pfefferkörner, nach Geschmack
Schwarze Pfefferkörner, nach Geschmack
1 Zwiebel
1 TL Olivenöl
Salz, nach Geschmack
100 ml Cognac
70 ml Sahne

Saftiger Ribeye Steak mit Cognacsauce

Region: Nordamerika

Küche: Amerikanische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Braten, Garen

Menüart: Fleischgerichte

Nährwerte

Anleitung

Die Grillpfanne bei starker Hitze vorheizen.
Das Steak mit Olivenöl bestreichen, auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Steak auf jeder Seite 1-2 Minuten scharf braten.
Die Hitze reduzieren und auf mittlerer Hitze auf jeder Seite 7 Minuten lang garen.
Für die Sauce alle Pfefferkörner in einem Mörser zermahlen.
Fein gehackte Zwiebeln in Olivenöl glasig anbraten.
Mit Salz und zermahlenen Pfefferkörnern abschmecken.
Cognac hinzufügen und flambieren.
Wenn die Flamme nachlässt, die Sahne einfüllen und leicht zum Kochen bringen.
Die Sauce gegebenenfalls mit Salz nachwürzen.
Das fertige Rib-Eye-Steak mit einem Teller abdecken und kurz ruhen lassen. Dadurch verteilen sich die Säfte besser und das Fleisch wird noch saftiger.
Das Rib-Eye auf einem großen Teller servieren.
Die Sauce in einer separaten Schüssel reichen.