Gebratene Auberginen mit Joghurtsauce, Knoblauch und Granatapfelkernen
Aromatische Schoko Cookies mit Buttercreme, Zimt und Ingwer
Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 798 kcal
Utensilien
- Küchenwaage
- Handmixer
- Rührschüssel
Zutaten
Kekse
- 190-200 g Mehl
- 1¹⁄₂ TL Backpulver
- 2 TL Ingwer, gemahlen
- 1 TL Zimt
- ¹⁄₄ TL Salz
- 200 g Butter, weich
- 150 g Zucker
- 1 Ei large
- 85 g Melasse, oder flüssiger Honig
Füllung
- 80-100 g Butter
- 300-400 g Zucker
- 1¹⁄₂ EL Zitronensaft
- 1-2 EL Kakaopulver, nach Belieben
Anleitung
Kekse
- Mehl, Backpulver, Ingwer, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen.
- Sollten es Schokoladenkekse werden, kann ein Teil des Mehls durch die gleiche Menge Kakaopulver ersetzt werden.
- In einer separaten Schüssel weiche Butter und den Zucker mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.
- Ei, Melasse oder Honig und trockene Zutaten hinzu fügen.
- Bei niedriger Geschwindigkeit bis zu einem glatten Teig mixen.
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Den Teig mit einem Esslöffel portionsweise auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, dabei etwas Abstand von den Cookies lassen.
- Die Cookies 20 Minuten bei 180 Grad backen.
- Die Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Füllung
- Die weiche Butter und den Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren.
- Zitronensaft einfüllen und erneut verrühren.
- Die abgekühlten Kekse paarweise aufteilen.
- Einen Löffel Creme auf einen Keks geben und auf den anderen Keks drücken.
