Startseite » Rezepte » Desserts » Süßes Thai Dessert aus Eigelben, Zucker und Wasser

Süßes Thai Dessert aus Eigelben, Zucker und Wasser

Name: Süßes Thai Dessert aus Eigelben, Zucker und Wasser
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 545 min
Yield: 6
Cuisine: Thailändische Rezepte

Kategorien: Nachtisch, Desserts

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Thai Dessert, der asiatischen, portugiesischen und brasilianischen Küche, das auch unter „Goldene Fäden“ bekannt ist. Es wird sowohl als eigenständige Süßspeise serviert als auch zum Dekorieren von Kuchen und als Beilage zu süßen oder herzhaften Speisen verwendet. Für dieses leckere Dessert benötigt man nur 2 Zutaten – Eigelbe und Zucker – sowie Wasser.

Kalorien je Portion

604 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

5 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

545 Minuten

Zutaten

8 Eigelbe
1 Ei
800 g Zucker
500 ml Wasser
1 TL Rosenwasser, oder Orangenwasser nach Belieben

Süßes Thai Dessert aus Eigelben, Zucker und Wasser

Region: Asien

Küche: Thailändische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Erwärmen, Kochen

Menüart: Desserts

Nährwerte

Anleitung

Eigelbe und ein ganzes Ei in einer Schüssel mit Hilfe von einem Esslöffel verrühren. Jedoch nicht mixen!
Durch ein feines Sieb passieren, um alle festen Eibestandteile zu entfernen.
Wasser und Zucker in einem Kochtopf vermengen.
1 Teelöffel Rosenwasser hinzufügen.
Den Zuckersirup aufkochen.
Bei kleiner Hitze ca. 4-8 Minuten kochen.
Kaltes Wasser in eine große Schüssel gießen.
1 Glas von dem Zuckersirup zugießen.
Den restlichen Zuckersirup zum leichten Kochen bringen.
Die Eiermischung durch einen Trichter mit sehr enger Öffnung in den siedenden Zuckersirup gießen.
Den Trichter dabei umherbewegen, damit sich die Stränge nicht berühren, bevor sie gestockt sind.
Man kann statt Trichter einen Spritzbeutel mit einer kleinen Tülle nehmen.
Die Stränge ca. 2-3 Minuten kochen.
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
In das kalte Süß-Wasser für ca. 5-7 Minuten tauchen.
Das Kochen soll in 8 Portionen erfolgen (pro Portion ca. 1 Eigelb).
Die abgekühlten Eierfäden aus dem Wasser mit dem Schaumlöffel herausnehmen.
Auf einen Teller geben, zusammen drücken und aufrollen.
Bei Zimmertemperatur trocknen lassen.
Zum Abkühlen für ca. 8-10 Stunden in Kühlschrank stellen.
Danach als Dessert servieren oder für Tortendeko bzw. Kuchendekoration verwenden.