Tartelettes mit Quark und Blaubeeren

Zubereitung

1. Butter in Stücken mit Zucker, Mehl und Eigelb in einer Schüssel mit dem Knethaken des Handrührgerätes kneten.
2. Danach zu einem glatten Teig mit Händen verkneten.
3. Den Mürbeteig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
4. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Mürbeteig dünn ausrollen und 9 Kreise von 12 cm Durchmesser ausstechen.
5. Die Tartelettförmchen mit 10 cm Ø leicht einfetten und mit den Teigkreisen auslegen.
6. Die überstehenden Ränder einfach abschneiden.
7. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Alufolie auslegen und mit Trockenerbsen füllen.
8. Die Tarteletts im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 12-15 Minuten backen.
9. Ca. 10 auskühlen lassen.
10. Trockenerbsen und Folie entfernen.
11. Tarteletts aus der Form herausnehmen.
12. Den Quark mit Vanillinzucker verrühren.
13. Sahne steif schlagen und unter den Quark heben.
14. Die Creme in die kalten Tarteletts füllen.
15. Die Blaubeeren verlesen und zusammen mit ein paar frischen Himbeeren auf die Tarteletts setzen.
16. Die Tartelettes bis zum Verzehr kalt stellen.