Wareniki aus Kartoffelteig mit Quark Füllung und Schmand Sauce
Diese köstlichen Teigtaschen mit Quarkfüllung sind immer ein Genuss. Wareniki aus der ukrainischen Küche werden in diesem Rezept aus einem Kartoffelteig zubereitet. Als süße Hauptspeise oder zum Dessert – Selbstgemachten Wareniki schmecken immer!
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 110 Min.
- Zubereitung
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 120 Min.
- Pro Portion ca.
- 706 kcal
Über das Rezept
Diese köstlichen Teigtaschen mit Quarkfüllung sind immer ein Genuss. Wareniki aus der ukrainischen Küche werden in diesem Rezept aus einem Kartoffelteig zubereitet. Als süße Hauptspeise oder zum Dessert – Selbstgemachten Wareniki schmecken immer!
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Die gekochten Wareniki Teigtaschen mit der Sauce oder Salat servieren
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
Teig
- 1 kg Kartoffeln, gekocht
- 250 g Weizenmehl
- 1 Ei
- Salz, nach Geschmack
- 0,25 TL Backpulver
Füllung
- 0,5 kg Quark
- 2 EL Butter
- Schnittlauch, optional
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Sauce
- 1 Becher Schmand
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Wareniki aus Kartoffelteig mit Quark Füllung und Schmand Sauce
- Region:
- Osteuropa
- Küche:
- Ukrainische Rezepte
- Zubereitungsart:
- Kochen
- Gericht:
- Teiggerichte
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Zubereitung
Für den Teig
- Die gekochten Kartoffeln durch den Fleischwolf drehen.
- Mit dem durchgesiebten Mehl und dem Backpulver mischen.
- Das Ei und das Salz hinzugeben, zu einem Teig verarbeiten.
Für die Füllung
- Den Quark in einer Küchenmaschine mit dem gewaschenen, klein geschnittenen optionalen Schnittlauch und der Butter verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Sauce
- Den Knoblauch schälen, durchpressen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Schmand zugeben und alles zusammen vermengen.
- Für die Zubereitung der Teigtaschen
- Den Teig in Würstchenform rollen und in kleine Stücke schneiden.
- Jedes Stück platt drücken, in die Mitte die Füllung legen, aufeinander klappen und die Kanten zusammendrücken.
- Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und salzen.
- Die Teigtaschen darin portionsweise kochen.
- Die gekochten Wareniki Teigtaschen mit der Sauce oder Salat servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Fleischwolf
- Schüssel
- Küchenmaschine
- Topf
- Schaumlöffel
- Teigrolle
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Wareniki aus Kartoffelteig mit Quark Füllung und Schmand Sauce
Diese köstlichen Teigtaschen mit Quarkfüllung sind immer ein Genuss. Wareniki aus der ukrainischen Küche werden in diesem Rezept aus einem Kartoffelteig zubereitet. Als süße Hauptspeise oder zum Dessert – Selbstgemachten Wareniki schmecken immer!
- Vorbereitung
- 110 Min.
- Zubereitung
- 10 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 120 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
Teig
- 1 kg Kartoffeln, gekocht
- 250 g Weizenmehl
- 1 Ei
- Salz, nach Geschmack
- 0,25 TL Backpulver
Füllung
- 0,5 kg Quark
- 2 EL Butter
- Schnittlauch, optional
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Sauce
- 1 Becher Schmand
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
Für den Teig
- Die gekochten Kartoffeln durch den Fleischwolf drehen.
- Mit dem durchgesiebten Mehl und dem Backpulver mischen.
- Das Ei und das Salz hinzugeben, zu einem Teig verarbeiten.
Für die Füllung
- Den Quark in einer Küchenmaschine mit dem gewaschenen, klein geschnittenen optionalen Schnittlauch und der Butter verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Sauce
- Den Knoblauch schälen, durchpressen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Schmand zugeben und alles zusammen vermengen.
- Für die Zubereitung der Teigtaschen
- Den Teig in Würstchenform rollen und in kleine Stücke schneiden.
- Jedes Stück platt drücken, in die Mitte die Füllung legen, aufeinander klappen und die Kanten zusammendrücken.
- Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und salzen.
- Die Teigtaschen darin portionsweise kochen.
- Die gekochten Wareniki Teigtaschen mit der Sauce oder Salat servieren.
Tipps
Die gekochten Wareniki Teigtaschen mit der Sauce oder Salat servieren
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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