Aromen der Ferne: Kichererbsen-Curry mit Basmatireis
Superfood trifft auf Geschmack: Gerösteter Blumenkohl mit Grünkohl
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 215 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Backblech
- Pfanne
- Pfannenwender
- Zitruspresse
Zutaten
- 1 großer Blumenkohl, in kleine Röschen geteilt
- 150 g Grünkohl, grob gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Saft einer halben Zitrone
- 2 EL Pinienkerne, geröstet
- 1 Prise Chiliflocken, für etwas Schärfe, optional
Anleitung
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Blumenkohlröschen auf ein Backblech geben, mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und gleichmäßig verteilen.
- Den Blumenkohl für etwa 20–25 Minuten im Ofen rösten, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
- Während der Blumenkohl im Ofen ist, den Grünkohl in einer großen Pfanne mit 1 EL Olivenöl und dem gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis er weich und dunkelgrün wird.
- Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
- Den gerösteten Blumenkohl in die Pfanne zum Grünkohl geben und vorsichtig vermengen.
- Das Gemüse auf Tellern anrichten und mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.
- Nach Belieben mit Chiliflocken verfeinern.
Für extra Aroma: Die Pinienkerne kurz in einer trockenen Pfanne anrösten, bevor sie zum Gericht hinzugefügt werden.
Der Blumenkohl kann auch durch Brokkoli ersetzt oder ergänzt werden, um mehr Abwechslung ins Gericht zu bringen.
Ein Hauch Ahornsirup kann hinzugefügt werden, wenn man eine leichte Süße in der Mischung möchte.
