Fleischsülze mit Rindfleisch, Zwiebeln und Möhren

Anleitung

1. Das Rindfleisch im Wasser bei mittlerer Hitze ca. 2 Stunden kochen.
2. Dabei ständig den Schaum abschöpfen.
3. Das Fleisch salzen und noch weitere 1,5 Stunden kochen lassen.
4. Dabei kein Wasser zugießen.
5. Zwiebel und Möhren waschen, schälen und grob schneiden.
6. Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Zwiebel und Karotten in die Brühe geben und ca. 1 Stunden kochen.
7. Das gegarte Fleisch aus der Brühe herausnehmen und abkühlen lassen.
8. Von den Knochen trennen und klein schneiden.
9. Knoblauch klein hacken, die Brühe durch ein Sieb gießen.
10. Das Fleisch in tiefe Schälchen gleichmäßig verteilen.
11. Mit der Brühe übergießen und für ca. 5-6 Stunden in den Kühlschrank zum Gelieren stellen.
12. Die Fleischsülze kalt mit Senf und Brot servieren.