Saftiger Kokoskuchen mit Kefir, Kokosraspeln und Sahne
Canapés mit Räucherlachs, Avocado und Pancakes – Tolle Fingerfood Variante
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 235 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schüssel
- Handrührgerät
- Plastikbeutel
- Bratpfanne
- Messer
- Schneidebrett
- Partyspieße
Zutaten
Mini-Pancakes
- 180 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- 200 ml Milch
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zucker
- ½ TL Pflanzenöl
Füllung
- 100 g Räucherlachs
- ½ Avocado
- 100 g Frischkäse
Anleitung
Mini-Pancakes
- Mehl, Backpulver, Milch, Ei, Salz und Zucker in eine Schüssel geben.
- Alles mit einem Handrührgerät miteinander verquirlen und einen glatten Teig herstellen.
- Anschließend den Teig ca. 5-10 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.
- Danach den Teig gut umrühren und in einen Plastikbeutel umfüllen.
- Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten und erhitzen.
- Eine Ecke des Beutels mit dem Teig abschneiden, sodass man den Teig leicht durch die Öffnung herausdrücken kann.
- Den Teig aus dem Beutel in die heiße Pfanne herausdrücken, so dass kleine Pancakes mit einem ca. 2 cm Durchmesser entstehen.
- Die Mini-Pancakes ca. 20-30 Sekunden auf jeder Seite goldgelb anbraten und abkühlen lassen.
Füllung
- Den Lachs in kleine Stücke schneiden.
- Avocado ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- Die Canapés in folgender Reihenfolge zubereiten: Mini-Pancake, Frischkäse, Räucherlachs oder Avocado, Mini-Pancake und anschließend mit einem Partyspieß fixieren.
- Auf diese Weise die restlichen Canapés zubereiten.
