Cremiger Honigkuchen mit Schmand Creme und Schokoglasur
Irish Stew – traditioneller irischer Fleischeintopf mit Kartoffeln
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 592 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Kochtopf
- Messer
- Schneidbrett
Zutaten
- 900 g Rindfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Stängel Staudensellerie
- 3-4 Kartoffeln
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 L Rinderbrühe
- 480 ml Bier, dunkel
- 2 TL Thymian, getrocknet
- 3-4 Zweige Petersilie
Anleitung
- Rindfleisch in große Würfel schneiden.
- Gemüse schälen.
- Zwiebel fein würfeln, Knoblauch zerkleinern.
- Karotte, Sellerie und Kartoffeln grob hacken.
- 2 Esslöffel Öl in einem großen Topf erhitzen.
- Rindfleisch 8-10 Minuten goldbraun darin anbraten.
- Danach aus dem Topf nehmen und auf einen Teller geben.
- Das restliche Öl in den gleichen Topf gießen.
- Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzugeben und 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Knoblauch zufügen und 1 Minute weiter zubereiten.
- Rindfleisch, Kartoffeln, Brühe, Bier und Thymian hinzugeben.
- Das Ganze zum Kochen bringen und die Hitze danach reduzieren.
- Mit einem Deckel schließen und den Fleischeintopf 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und das Fleisch gar sind.
- Fertigen Irish Stew mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Für die gleichmäßige Bräunung des Fleisches, sollte es portionsweise angebraten werden.
