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Aromatische Schlehenmarmelade mit Zitronensäure und Zucker

Name: Aromatische Schlehenmarmelade mit Zitronensäure und Zucker
Prep time: 60 min
Cook time: 50 min
Total time: 830 min
Yield: 10
Cuisine: Russische Rezepte

Eine duftende Marmelade aus leicht herben und säuerlich-süßen Beeren, die jeden bei einer winterlichen Teeparty begeistern wird. Ungewöhnlich vom Geschmack, mäßig süß und winterlich lecker sollte diese Schlehenmarmelade unbedingt zubereitet und gekostet werden.

Kategorien: Marmelade

Aromatische Schlehenmarmelade mit Zitronensäure und Zucker

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

367 kcal

Anzahl Portionen

10 Personen

Vorbereitungszeit

60 Minuten

Zubereitungszeit

50 Minuten

Gesamtzeit

830 Minuten

Zutaten

1 kg Schlehen, entsteint
800-1000 g Zucker
250-300 ml Wasser
1 Prise Zitronensäure

Aromatische Schlehenmarmelade mit Zitronensäure und Zucker

Region: Osteuropa

Küche: Russische Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Marmelade

Nährwerte

Anleitung

Die Beeren in eine Schüssel geben und entkernen.
Anschließend in einen Topf umfüllen.
Mit Zucker bestreuen, dabei sollte sich oben eine Zuckerschicht befinden.
Die Menge des Zuckers ist von der Süße der Beeren abhängig.
Am besten erst 800 g Zucker hinein geben. Nach Bedarf mehr Zucker später beim Kochen zufügen.
Die Früchte etwa 12 Stunden lang im Zucker liegen lassen.
Es sollte sich dabei Saft bilden.
Danach das Wasser in den Topf zu den Schlehen gießen.
Das Ganze umrühren und zum Kochen bringen.
Den Herd auf niedrige Stufe stellen.
Die Marmelade 40-50 Minuten lang kochen.
Gelegentlich umrühren und Schaum entfernen.
Zum Schluss die Zitronensäure hinzufügen.
Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
Die Marmeladengläser fest verschließen.
Schlehenmarmelade unter einer Decke oder einem Laken abkühlen lassen.