Dorade mit Knoblauch und Kräutern im Backofen
Auberginen Antipasti mit Paprika und Tomaten
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 100 Minuten | Kalorien je Portion: 65 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Reibe
- Pürierstab
- Teller
Zutaten
- 5 Auberginen
- 5 Rote Paprika
- 2 Tomaten
- Grüner Pfeffer, nach Geschmack
- 2 TL Weinessig
- 3-4 EL Salz
- 1/2 TL Zucker
- Dill, optional
- Petersilie, zum Servieren
- Öl, zum Anbraten
Anleitung
- Auberginen waschen und in 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Mit Salz bestreuen und eine Stunde ziehen lassen.
- Danach die entstandene Flüssigkeit abgießen.
- Auberginen in Öl anbraten.
- Rote Paprika waschen, entkernen und fein reiben.
- Die Paprikamasse mit Salz, Essig und Zucker abschmecken.
- Die Tomaten klein schneiden oder mit einem Pürierstab klein mixen.
- In die Paprikamasse untermischen.
- Die Auberginenscheiben auf einen Teller legen.
- Mit Paprika-Tomaten-Paste anrichten und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
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