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Bratkartoffeln mit Austernpilzen, Zwiebeln und frischen Kräutern

Name: Bratkartoffeln mit Austernpilzen, Zwiebeln und frischen Kräutern
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Russische Rezepte

Bratkartoffeln mit Austernpilzen kann man ganz schnell und einfach zubereiten. Es könnte ein leckeres vegetarisches Hauptgericht oder eine köstliche Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten sein.

Kategorien: Bratkartoffeln, Kartoffel Rezepte, Pilze Rezepte

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Bratkartoffeln mit Austernpilzen kann man ganz schnell und einfach zubereiten. Es könnte ein leckeres vegetarisches Hauptgericht oder eine köstliche Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten sein. Die knusprigen Kartoffelspalten und die goldbraun gebratenen Pilze mit pikanten, angerösteten Zwiebeln passen in diesem Gericht perfekt zueinander.

Kalorien je Portion

304 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

Zutaten

300 g Austernpilze
1 Zwiebel
3-4 EL Öl
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
8-9 Kartoffeln
Petersilie, Thymian oder andere Kräuter, frisch, nach Belieben

Bratkartoffeln mit Austernpilzen, Zwiebeln und frischen Kräutern

Region: Osteuropa

Küche: Russische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Hauptgerichte, Vegetarisch, Vegan

Nährwerte

Anleitung

Austernpilze putzen und in Stücke schneiden.
Falls die Pilzstiele zu hart sind, diese entfernen.
Zwiebeln und Kartoffeln schälen und waschen.
Die Zwiebeln grob würfeln, die Kartoffeln in Spalten schneiden.
In einer Bratpfanne Öl erhitzen.
Die Zwiebeln darin ca. 5 Minuten glasig andünsten.
Austernpilze zufügen und unter Rühren ca. 10 Minuten goldbraun braten.
Nach Geschmack salzen und pfeffern.
Die Pilze mit Zwiebeln mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne herausnehmen und auf einen Teller legen.
Die Kartoffeln in die Pfanne geben und 10 Minuten bissfest goldbraun anbraten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffeln vorsichtig umrühren.
Pilze in die Pfanne zurückgeben, alles umrühren und weitere 5-10 Minuten braten.
Die Pfanne vom Herd herunternehmen.
Die Bratkartoffeln mit Austernpilzen mit frischer Petersilie oder Thymian garnieren.
Als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten warm servieren.