Brokkolicremesuppe mit Zwiebeln, Sahne und Käse: Gesund genießen

Name: Einfache Brokkolicremesuppe mit Zwiebeln, Sahne und Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 243 kcal

Die Brokkolicremesuppe schmeckt wunderbar cremig mit einer feinen Gemüsefrische, die durch die Zwiebeln und den Knoblauch ein herzhaftes Aroma erhält. Der Brokkoli sorgt für eine leichte, grüne Note, während Sahne und Schmelzkäse das Ganze mild und sämig machen.

Sie ist angenehm würzig und gleichzeitig leicht, sodass sie nicht schwer im Magen liegt. Besonders im Herbst und Winter ist sie ein wärmendes Wohlfühlessen. Mit einem Stück knusprigem Baguette oder Toast passt sie perfekt als Hauptgericht oder Vorspeise. Auch auf einem Buffet macht sie sich gut und kann in kleinen Tassen serviert werden. Am nächsten Tag aufgewärmt schmeckt sie sogar noch aromatischer.

Brokkoli Suppe, Suppen, Brokkoli Rezepte

Einfache Brokkolicremesuppe mit Zwiebeln, Sahne und Käse

Utensilien

Kochtopf
Rührspatel
Stabmixer

Zutaten

700 ml Wasser
1 Kopf Brokkoli
100 ml Sahne
2 Zwiebeln
50 g Schmelzkäse
20 g Butter
1 Knoblauchzehe

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Anleitung

In einem großen Kochtopf die Butter zergehen lassen.
Klein gehackte Zwiebeln andünsten.
Eine Knoblauchzehe dazugeben und noch eine Minute anbraten.
Die Brokkolirösschen und das Wasser hinzufügen.
Das Ganze eine halbe Stunde dünsten lassen.
Mit Sahne und Schmelzkäse abrunden.
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Weitere 10 Minuten kochen lassen.
Die Brokkolisuppe mit einem Stabmixer pürieren und mit knusprigem Baguette oder Toast servieren.

Ersetze einen Teil des Wassers durch Gemüsebrühe, um den Geschmack intensiver zu machen.

Für eine leichtere Variante kannst du die Sahne durch Milch oder Crème fraîche ersetzen.

Streue vor dem Servieren frisch geriebenen Parmesan oder Croutons über die Suppe für zusätzlichen Genuss.