Die Hefe im lauwarmen Wasser lösen. Das Dinkelmehl nach und nach einrühren. Das Dinkelvollkornmehl zugeben und alles gut verkneten. Dem Brotteig Kürbiskerne und Haferflocken beimengen. Die Brotbackform einfetten und mit Haferflocken ausstreuen. Den Teig in die Form füllen. Mit Kürbiskernen bestreuen. Das Brot in den kalten Backofen stellen und ca. 50 min bei 225°C backen.
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Die Bananen zerdrücken. Alle restlichen Zutaten in eine große Schüssel geben und auf höchster Stufe mixen. Eine Brot-Form mit Fett ausfetten und mit Mehl ausstäuben, den Teig hinein füllen und bei 180° C 40-50 Minuten backen.
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Den Backofen auf 175°C vorheizen. Geschälte Bananen zusammen mit dem Honig in eine Schüssel geben und pürieren. Die Eier zugeben und mit den pürierten Bananen verrühren. Dinkelmehl, Backpulver, Vanille, Prise Salz sowie das Öl unterrühren. Nach und nach die Milch hinzugeben und zu einem glatten Teig rühren. Nach Belieben können auch Nüsse mit reingegeben werden.
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Butter mit Zucker, Eigelb und Vanillin-Zucker schaumig rühren, Mehl, Milch mit Hefe hinzugeben, alles zu einem Teig kneten. Rosinen, Nüsse und Sukkade zugeben, den Teig noch einmal kneten und warm stellen. Den Teig in eine mit Butter oder Margarine gefettete Form geben, mit Ei bestreichen und 20 Minuten ruhen lassen. Dann bei 180 °C goldbraun
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Baguette in Scheiben schneiden, mit Margarine bestreichen. Mit Räucherlachs, rotem und schwarzem Kaviar belegen. Den Servierteller mit Blattsalat auslegen und die belegten Baguettescheiben drauflegen.
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Teig zubereiten: Löse die Trockenhefe in warmen Milch auf. Gebe Zucker und Mehl hinzu, rühre alles gut um und lasse den Vorteig an einem warmen Ort für 20 Minuten stehen. Füge portionsweise Mehl hinzu. Danach die Butter mit dem Zucker, die Eier, die Eigelbe, Prise Salz und Zitronenschale und sowie Saft hinzu. Knete das Ganze
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