Fingerfood mit Stil: Sommerrollen mit Gemüse und Krevetten
Dessert zum Verlieben: Panna Cotta mit Beerencreme
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 237 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Kochtopf
- Schneebesen
- Rührlöffel
- Messbecher
- Pürierstab oder Standmixer
Zutaten
Panna Cotta
- 5 Blätter weiße Gelatine
- 500 g Sahne
- 250 g Milch
- 100 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
Beerencreme
- 200 g Beeren, z. B. Heidelbeeren, Erdbeeren oder
- Himbeeren, TK oder frisch
- 1 EL Zucker
Anleitung
Panna Cotta vorbereiten
- Die Gelatine in kaltem Wasser etwa 5–10 Minuten quellen lassen.
- In einem mittelgroßen Topf Sahne, Milch, Zucker und Vanillezucker unter Rühren langsam erhitzen, aber nicht kochen lassen – die
- Mischung sollte nur dampfen.
- Den Topf vom Herd nehmen. Die eingeweichten Gelatineblätter ausdrücken und in die heiße Sahnemischung geben.
- So lange rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
- Förmchen oder kleine Gläser mit kaltem Wasser ausspülen und die warme Sahnemischung gleichmäßig einfüllen.
- Anschließend mindestens 5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen – am besten über Nacht.
Für die Beerencreme
- Die Beeren mit dem Zucker pürieren. Wer eine ganz feine Soße möchte, kann die Masse zusätzlich durch ein Sieb streichen.
- Die gekühlte Panna Cotta aus dem Kühlschrank nehmen, mit der Beerencreme toppen und sofort servieren – oder noch einmal kühl stellen.
Die Sahnemischung nicht kochen, sonst verliert die Gelatine ihre Bindekraft.
Beerencreme frisch pürieren und erst kurz vor dem Servieren darübergeben.
Für eine vegane Variante Gelatine durch Agar-Agar ersetzen (Mengen beachten!).
