Einfaches Risotto mit Buschbohnen und Zucchini

Anleitung

1. Die Buschbohnen waschen.
2. Von den Enden befreien und beliebig klein schneiden.
3. Die Zucchini in Scheiben schneiden.
4. Reis und klein geschnittene Zwiebel in einer tiefen, heißen Pfanne mit Olivenöl anbraten.
5. Zucchini, Erbsen und Buschbohnen mit in die Pfanne geben.
6. 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
7. Mit Hühnerbrühe ablöschen und unter ständigem Rühren 30-35 Minuten kochen lassen.
8. Das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Abgedeckt 2 Minuten stehen lassen.