Erdbeer-Tiramisu: Ein Traum aus Erdbeeren und Mascarpone

Name: Erdbeer-Tiramisu mit Mascarpone und Quark
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 279 kcal

Erdbeer-Tiramisu ist eine herrlich frische Variante des klassischen Tiramisus. Die süßen, saftigen Erdbeeren harmonieren perfekt mit der luftigen Mascarpone-Creme und den weichen Löffelbiskuits. Durch die fruchtige Erdbeerschicht schmeckt das Dessert leichter und sommerlicher als das Original. Die Kombination aus Vanille, einer dezenten Säure der Früchte und der cremigen Konsistenz macht es zu einem echten Highlight.
Besonders gut eignet sich dieses Tiramisu als Dessert für Feiern, da es sich wunderbar vorbereiten lässt.

Nach einigen Stunden im Kühlschrank sind die Aromen perfekt durchgezogen, und das Dessert schmeckt einfach himmlisch. Ob als krönender Abschluss eines Grillabends oder als süße Versuchung für zwischendurch – Erdbeer-Tiramisu ist immer eine gute Wahl.

Erdbeer Tiramisu

Erdbeer-Tiramisu mit Mascarpone und Quark

Utensilien

Schüssel
Messer
Schneidebrett
Handrührgerät
Löffel
Auflaufform oder große Glasschale
Sieb
Pinsel

Zutaten

500 g Erdbeeren
250 g Mascarpone
250 g Quark
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 ml Sahne
250 g Löffelbiskuits
150 ml Orangensaft oder Erdbeersaft
2 EL Zitronensaft
2 EL Puderzucker
Etwas Kakao oder Erdbeerpüree zum Dekorieren
Mini Marshmallows, optional zum garnieren

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Anleitung

Die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und in kleine Stücke schneiden.
Ein Drittel der Erdbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft pürieren, bis eine fruchtige Sauce entsteht.
Die Mascarpone mit Quark, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren.
Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Quark-Mischung heben.
Den Orangensaft in einen tiefen Teller geben und die Löffelbiskuits kurz darin wenden, sodass sie sich leicht vollsaugen.
Eine Schicht Löffelbiskuits in die Glasschale legen.
Die Hälfte der Erdbeersauce und der geschnittenen Erdbeeren darüber verteilen.
Die Hälfte der Mascarpone-Creme gleichmäßig auf den Erdbeeren verstreichen.
Eine zweite Schicht Löffelbiskuits darauflegen und erneut mit Erdbeersauce und Erdbeeren bedecken.
Die restliche Mascarpone-Creme darauf verteilen und glattstreichen.
Das Erdbeer-Tiramisu für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
Vor dem Servieren mit Erdbeeren und Mini Marshmallows garnieren.