Frischer Karottensalat mit roter Beete im Thermomix®

Name: Karottensalat mit roter Beete im Thermomix®
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 216 kcal

Dieser Salat ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein geschmackliches Highlight.
Die süße Karotte und die erdige rote Beete bilden eine harmonische Basis, die durch den frischen Zitrusgeschmack des Dressings belebt wird.

Das Zusammenspiel von knusprigen Sonnenblumenkernen und cremigem Olivenöl verleiht diesem Salat eine unwiderstehliche Textur.
Ob als leichtes Mittagessen, als Beilage zum Abendessen oder als Beitrag zum Buffet – dieser Karottensalat mit roter Beete passt einfach immer.

Karotten Rezepte, Karottensalat

Karottensalat mit roter Beete im Thermomix®

Utensilien

Gemüseschäler
Gemüsestyler
Messer
Schüssel
Glas

Zutaten

3-4 Karotten, groß
1 rote Beete, frisch
Saft einer halben Orange, oder Zitrone
5 EL Olivenöl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Brennsesselsamen, optional
1 Handvoll Kernemix, aus Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen
Petersilie, optional

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Anleitung

Schäle zuerst die Karotten und die rote Beete.
Bereite dann den Gemüsestyler vor und reibe die Karotten und die rote Beete grob.
Fülle sie in eine Schüssel um.
Für das Dressing presse den Saft einer halben Orange aus und würze es mit Salz und Pfeffer.
Rühre Olivenöl darunter und vermische das Dressing mit dem Karottensalat.
Optional kannst du ihn mit etwas Petersilie verfeinern.
Voilà, dein köstlicher Karottensalat mit roter Beete ist fertig!

Experimentiere mit den Zutaten und füge deinem Salat deine Lieblingskräuter oder zusätzliches Gemüse hinzu, um ihn nach deinem Geschmack anzupassen.

Vereite den Salat im Voraus zu und lass ihn im Kühlschrank ziehen, um die Aromen noch intensiver zu entfalten.

Erhöhe den Nährwert deines Salats, indem du zusätzlich zu den Sonnenblumenkernen andere gesunde Samen oder Nüsse verwendest, die du gerne magst.