Fruchtige Aprikosenmarmelade mit Vanille

Anleitung

1. Die Aprikosen abspülen, halbieren und den Kern entfernen.
2. Die Früchte in Schichten in einen Topf legen und mit Zucker bestreuen.
3. Mit einem Handtuch abdecken und 12 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
4. Die Marmelade bei starker Hitze aufkochen.
5. Die Hitze reduzieren und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren 25-30 Minuten köcheln lassen.
6. Das Mark einer Vanilleschote auskratzen und zusammen mit Zitronensäure und der ganzen Vanilleschote zu der Marmelade geben.
7. Die Marmelade weitere 15 Minuten kochen.
8. Die Aprikosen Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, mit Deckeln schließen und abkühlen lassen.
9. Die abgekühlte Aprikosenmarmelade an einem kühlen Ort lagern.