Gazpacho Suppe mit Tomaten, Gurken und Paprika | Kalte Spanische Tomatensuppe

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Gazpacho Suppe mit Tomaten, Gurken und Paprika

Diese spanische kalte Suppe ist perfekt für einen heißen Sommertag. Mit aromatischen Tomaten, duftender Paprika und frischen Gurken schmeckt die Gazpacho Suppe köstlich.

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Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 0 Min.
Arbeitszeit 15 Min.
Gericht Suppe
Land & Region Italienische Rezepte
Portionen 4 Personen
Kalorien 240 kcal

Zutaten
  

  • 900 g Tomaten reif
  • 2 Gurken
  • ½ rote Paprika
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Rotweinessig
  • 120 ml Wasser
  • 80 ml Olivenöl + zum Braten und Servieren
  • Salz nach Geschmack
  • schwarzer Pfeffer gemahlen, nach Geschmack
  • 2 Scheiben Brot
  • Basilikum nach Geschmack
  • Petersilie nach Geschmack

Zubereitung
 

  • Tomaten, geschälte Gurken, Paprika und Knoblauch grob schneiden.
  • Gemüse in einem Mixer zusammen mit Essig, Wasser und Öl pürieren.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Suppe im Kühlschrank etwas abkühlen lassen.
  • Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  • Das Brot würfeln und unter Rühren anrösten.
  • Auf einen Teller legen, salzen und abkühlen lassen.
  • Gazpacho Suppe mit gehackten Kräutern bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
  • Die kalte Suppe mit Croutons servieren.

Nährwerte*

Kalorien: 240kcalKohlenhydrate: 13gEiweiß: 3gFett: 21gGesättigte Fettsäuren: 3gNatrium: 19mgKalium: 769mgBallaststoffe: 4gZucker: 9gVitamin A: 2448IUVitamin C: 55mgKalzium: 44mgIron: 1mg

* Die Nährwertangaben für dieses Rezept sind für 1 Portion berechnet.

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