Gebratene Auberginen mit Tomaten und Mozzarella – Antipasti Rezept

Auberginen mit Tomaten und Mozzarella

Marinierte Auberginen mit Knoblauch | Griechische Rezepte

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Auberginen mit Tomaten und Mozzarella

Gebratene Auberginen mit Tomaten und Mozzarella

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Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 40 Min.
Gesamt 50 Min.
Gericht Salate
Region Russische Rezepte
Portionen 6 Personen
Kalorien 93 kcal

Zutaten
  

  • 1 Aubergine groß
  • 2 Tomaten mittelgroß
  • 1 Knoblauchzehe
  • Remoulade nach Geschmack
  • 2 Kugeln Mozzarella
  • Dill nach Geschmack
  • Lauch nach Geschmack
  • Mehl nach Geschmack
  • Öl nach Geschmack

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Anleitung
 

  • Die Auberginen waschen und in Scheiben schneiden.
  • Mit Salz würzen, in Mehl wälzen, und von beiden Seiten in heißem Öl goldbraun braten.
  • Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden.
  • Dill-Kräuter und Lauchzwiebel klein schneiden.
  • Die Scheiben auf einem Teller anrichten, den durchgepressten Knoblauch darauf verteilen, mit Dill und Lauch bestreuen.
  • Die Tomatenscheiben auf die Auberginenscheiben legen.
  • Jeweils mit einer Mozzarellascheibe belegen und zweite Auberginenscheibe darauflegen.
  • Die gebratenen Auberginen mit klein gehacktem Kräutern bestreuen. Fertig!

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Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 93kcalKohlenhydrate: 7gEiweiß: 3gFett: 6gGesättigte Fettsäuren: 2gCholesterin: 9mgNatrium: 89mgKalium: 279mgBallaststoffe: 3gZucker: 4gVitamin A: 465IUVitamin C: 8mgKalzium: 59mgIron: 1mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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