Gemüsesuppe mit Möhren, Kartoffeln, Sellerie und Käse

Anleitung

1. Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten und Sellerie in große Würfel schneiden.
2. Das Gemüse ca. 2 Minuten in der mit 2 EL Olivenöl erhitzten Pfanne anbraten.
3. Das Gemüse mit heißem Wasser vollständig bedecken und zum Kochen bringen.
4. Anschließend alles ca. 30 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen.
5. Das fertige Gemüse mit einem Mixer pürieren.
6. Den Käse dazugeben und gut vermischen.
7. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
8. Die Suppe unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
9. Das Baguette in kleine Würfel schneiden und zu Croutons anrösten.
10. Die Gemüsesuppe mit Croûtons servieren.