Im Ofen gebackene Gans mit Kartoffeln

Im Ofen gebackene Gans mit Kartoffeln

Gefüllte Gans mit Hirse aus dem Backofen

Im Ofen gebackene Gans mit Kartoffeln

Gebackene Gans mit Kartoffeln

Die Gans wird zusammen mit Kartoffeln im Ofen gebacken. Das Geflügel bekommt eine rötliche und appetitliche Kruste.

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Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 2 Stdn. 45 Min.
Ziehzeit 7 Stdn.
Arbeitszeit 10 Stdn.
Gericht Fleischgericht
Land & Region Deutsche Rezepte
Portionen 12 Personen
Kalorien 1738 kcal

Zutaten
  

  • 5,5 kg Ganze Gans
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1,3 kg Kartoffel am besten kleine

Anleitung
 

  • Die Gans kalt abspülen, mit Papiertüchern trocknen.
  • Innen und außen mit Salz einreiben.
  • 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank legen.
  • Die Gans aus dem Kühlschrank nehmen und mit Papiertüchern abtupfen.
  • Eine Stunde lang bei Raumtemperatur liegen lassen.
  • Die Gans in Abständen mit der Messerkante einschneiden.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Gans in einen Bräter mit Gitterrost legen.
  • 1 Stunde bei 160 ° C backen.
  • Kartoffeln schälen und 3-5 Minuten in kochendem Salzwasser kochen.
  • Die Flüssigkeit abseihen.
  • Die Gans aus dem Ofen und das Fett abtropfen lassen.
  • Die Gans anheben und die Kartoffeln darunter legen.
  • Weitere Stunde bei 160 ° C backen.
  • Die Ofentemperatur auf 140 ° C reduzieren und weitere 30-45 Minuten.
  • Die Gans vor dem Servieren 20-30 Minuten ruhen lassen.
  • Die Kartoffeln auf einen Teller geben und mit Folie abdecken.

Benötigte Utensilien*

  • Bräter mit Gitterrost
  • Sparschäler
  • Geflügelschere

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 1738kcalKohlenhydrate: 19gEiweiß: 75gFett: 154gGesättigte Fettsäuren: 45gCholesterin: 367mgNatrium: 323mgKalium: 1900mgBallaststoffe: 2gZucker: 1gVitamin A: 458IUVitamin C: 41mgKalzium: 68mgIron: 12mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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Gans mit Äpfeln im Ofen zubereiten

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