Erdbeeren auf Sahnecreme: Sommerlicher Erdbeerkuchen
Kebab-Spieße mit Paprika: Ein Genuss vom Grill
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 32 Minuten | Kalorien je Portion: 473 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Grill oder Grillpfanne
- Schüssel zum Vermengen
- Messer und Schneidebrett
- Holz- oder Metallspieße
- Pinsel für das Olivenöl
Zutaten
- 500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Chiliflocken (optional)
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Zitronensaft
Anleitung
- Die Holzspieße für mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer,
- Chiliflocken und gehackter Petersilie vermengen.
- Das Fleisch kräftig durchkneten, damit die Masse eine gute Bindung bekommt.
- Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in große Stücke schneiden.
- Das Hackfleisch in 8 gleich große Portionen teilen und um die Spieße formen, sodass es gut haftet.
- Zwischen die Fleischstücke jeweils ein Stück Paprika stecken.
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und die Spieße mit Olivenöl bepinseln.
- Die Kebab-Spieße auf den Grill legen und unter gelegentlichem Wenden etwa 10–12 Minuten grillen, bis sie rundum schön gebräunt sind.
- Nach dem Grillen mit Zitronensaft beträufeln und servieren.
Damit die Fleischmasse besser hält, das Hackfleisch mindestens 30 Minuten vor dem Formen im Kühlschrank ruhen lassen.
Für eine intensivere Würze das Fleisch bereits am Vortag marinieren und über Nacht ziehen lassen.
Wer keinen Grill hat, kann die Spieße auch in einer Grillpfanne oder im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze zubereiten.
