Lamm-Schaschlik mit Knoblauch: Ein Genuss für Grillfans
Keftedes Zucchini Frikadellen: mediterraner Genuss mit Schafskäse
Portionen: 3 Personen | Zubereitung: 130 Minuten | Kalorien je Portion: 329 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Reibe
- Schüssel
- Küchentuch
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Wender
Zutaten
- 1 Zucchini
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Dill
- 2 Knoblauchzehen
- Schale, von 1 Zitrone
- 1 Ei
- 75 g Schafskäse
- 1 Tasse Semmelbrösel
- Pflanzenöl, nach Belieben
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Die Zucchini schälen und raspeln.
- Mit Salz abschmecken und 30 Minuten stehen lassen, damit der Saft austreten kann.
- Anschließend die Zucchini zusätzlich mit Hilfe eines Küchentuches auspressen.
- Die Kräuter waschen und fein hacken.
- Die Knoblauchzehen pressen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zucchini und die Zwiebeln in eine Schüssel geben.
- Semmelbrösel, geriebene Zitronenschale, geriebenen Käse und ein Ei hinzufügen.
- Alles miteinander verkneten und den Teig ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Aus dem Teig Frikadellen formen.
- In heißem Pflanzenöl von jeder Seite goldbraun braten.
- Die fertigen Keftédes auf Papiertüchern entfetten und mit frischem Salat servieren.
Die Frikadellen gelingen besonders knusprig, wenn du sie nach dem Braten auf einem Gitter abtropfen lässt, anstatt auf Küchenpapier.
Falls der Teig zu weich ist, kannst du noch etwas mehr Semmelbrösel untermengen.
Besonders lecker schmecken die Keftedes mit einem Dip aus Joghurt, Knoblauch und Zitronensaft.
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