Handgemacht und Herzhaft: Schupfnudeln mit Champignonsoße
Knusprige Kruste, Zarte Krume: Brot selber backen
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 85 Minuten | Kalorien je Portion: 333 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Große Schüssel
- Teigschaber
- Backform
- Backpapier oder Fett für die Form
- Küchenwaage
- Teelöffel
Zutaten
- 1200 g Weizenmehl, Type 550
- 500 g Naturjoghurt, 3,5 % Fett
- 340 g warmes Wasser
- 10 g frische Hefe
- 4 TL Salz
- 1 TL Honig, optional
Anleitung
- Die frische Hefe im warmen Wasser auflösen und kurz stehen lassen, bis sie sich komplett aufgelöst hat.
- Das Weizenmehl in einer großen Schüssel mit dem Salz vermengen.
- Den Naturjoghurt und die aufgelöste Hefe dazugeben.
- Nach Belieben einen Teelöffel Honig hinzufügen.
- Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig nochmals kurz durchkneten und in eine gefettete Backform geben.
- Erneut abgedeckt ruhen lassen, bis er wieder aufgegangen ist.
- Das Brot im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für etwa 40-45 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Hefe auflösen: Lass die Hefe im warmen Wasser gründlich auflösen und warte, bis Schaum entsteht.
Geduld beim Gehenlassen: Gönn dem Teig genug Ruhe, bis er sich verdoppelt hat.
Genauigkeit beim Messen: Benutze eine Küchenwaage für präzise Mengen von Mehl, Joghurt und Wasser.
