Lachsaufstrich auf Roggenbrot mit rotem Kaviar – Brotaufstrich Snack
Zutaten
- 1-2 Zweige Dill
- 3 Stiele Lauchzwiebel
- ¼ Zitrone
- 170 g Räucherlachs
- 110 g Butter
- 120 g Schmand
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 10 Scheiben Roggenbrot
- 50 g Roter Kaviar
Utensilien
- Messer
- Zitrusreibe
- Zitruspresse
- Schneidebrett
- Blender
Anleitung
- Dill und Lauchzwiebeln abspülen und trocken schütteln.
- Einige kleine Zweige Dill zum Garnieren beiseite legen.
- Den Rest vom Dill und die Lauchzwiebeln fein hacken.
- Die Zitrone gründlich unter heißem Wasser mit einer Bürste abbürsten und trocknen.
- Die Zitronenschale abreiben.
- Aus der Zitrone den Saft herauspressen.
- Lachs in kleine Stückchen schneiden. Ein Drittel beiseite legen.
- Den Rest mit weicher Butter, Schmand und gehackten Kräutern mixen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und fein pürieren.
- Die zur Seite gelegten Lachsstücke unter den Lachsaufstrich rühren.
- Roggenbrotscheiben in beliebig kleine Stücke schneiden.
- Mit dem Lachsaufstrich bestreichen.
- Roten Kaviar darauf verteilen.
- Mit abgeriebener Zitronenschale und Dill garnieren.
