Gebratener Dürüm Snack mit Kartoffeln und Champignons
Leckere Nudeln mit gebackenem Gemüse
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 672 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Auflaufform
- Nudeltopf
- Nudelsieb
Zutaten
- 250 g Nudeln, z.B. Penne
- 1 Aubergine, mittelgroß
- 1 Rote Paprika
- 1 Gelbe Paprika
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz, nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
- 40 g Parmesan, oder ähnlicher Hartkäse
- 5-6 Stiele Petersilie
- 1 TL Kräuter der Provence
Anleitung
- Die Auberginen und die Paprika in Würfel schneiden.
- In eine Schüssel geben, den grob gehackten Knoblauch, Salz, Speiseöl und Kräuter der Provence hinzufügen.
- Das Ganze Gemüse in eine feuerfeste Form geben, am besten in einer einzigen Schicht.
- Das Gemüse bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die Nudeln gar kochen und abtropfen lassen.
- Das gebackene Gemüse, die fein gehackte Petersilie, das Olivenöl und den geriebenen Käse zu den Nudeln geben.
- Die Pasta umrühren und servieren.
Man kann jede Art von Gemüse verwenden, und es ist gut, wenn sie verschiedene Farben haben, dann wird das Nudelgericht bunter und schöner.
