Gefüllte Tomaten mit Reis und Käse im Ofen überbacken
Panzanella Brotsalat mit Tomaten und Mozzarella
Portionen: 3 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 351 kcal
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Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Backpapier
- Schüssel
- Löffel
Zutaten
- 1 Baguette
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 Stängel Rosmarin
- 6 EL Olivenöl
- 500 g Datteltomaten
- ½ Rote Zwiebel
- 1 Packung Mini Mozzarella
- Gewürzmischung, aus Meersalz, Schwarzkümmel, Chili und Pfeffer
- 2 EL Kapern
- 2 EL Rotweinessig
- 2 Stängel Basilikum
Anleitung
- Das Baguette in große Würfel schneiden.
- Auf einem Backblech auslegen.
- Knoblauch in Scheiben schneiden.
- Das Brot mit Salz bestreuen, Knoblauch darüber legen.
- Mit Rosmarin bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
- Die Brotstücke im Ofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten anrösten.
- Tomaten halbieren und in eine Schüssel geben.
- Rote Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden und in die Schüssel geben.
- Mini Mozzarella und Kapern untermengen.
- Mit Gewürzmischung würzen und abschmecken.
- Alles mit dem Essig und dem Öl vermengen.
- Das Brot zugeben und gut umrühren.
- Basilikum über den Panzanella Salat geben und servieren.
Panzanella Salat schmeckt sowohl mit knusprigen Brotstücken als auch die bereits im Salat durchweicht sind.
