Quittenliebe aus dem Ofen: Gebackene Quitten mit Ingwer und Honig

Name: Gebackene Quitten mit Ingwer, Honig und Zimt
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 180 kcal

Rohe Quitten sind nicht unbedingt genießbar. Im Ofen gebackene Quitten mit Gewürzen und Honig sind ein schmackhaftes und gesundes Dessert, das keine Naschkatze ablehnen kann!

Der Ingwer bringt eine feine Schärfe hinein, die dem Dessert eine besondere Frische verleiht. Durch den Sternanis und die Vanille entsteht ein intensives, weihnachtlich anmutendes Aroma.

Besonders gut passen sie als warmes Dessert mit Vanilleeis oder Sahne, aber auch als Beilage zu Wildgerichten. Sogar zum Frühstück mit Joghurt oder Porridge sind sie ein Genuss.

Desserts, Nachtisch

Gebackene Quitten mit Ingwer, Honig und Zimt

Utensilien

Schneidebrett
Scharfes Messer
Sparschäler
Reibe für den Ingwer
Kochtopf
Holzlöffel
Auflaufform
Backofen
Backhandschuhe

Zutaten

3-4 Quitten
Ingwer, nach Geschmack
Vanilleschote, nach Geschmack
100 ml Apfelsaft, naturtrüb
2 EL Honig
2 EL Butter
3 Sternanis
2 Zimtstangen

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Anleitung

Quitten waschen, schälen und vierteln.
Ingwer schälen und fein reiben
Vanilleschote längs halbieren.
Ingwer, Vanilleschote, Apfelsaft, Honig, Butter, Sternanis und Zimtstangen in einem Topf bei mittlerer Hitze 2 Minuten köcheln lassen.
Quitten in einer Auflaufform verteilen und den Sud über die Quitten gießen.
Die Quitten im vorgeheizten Backofen bei 160 °C ca. 30-40 Minuten backen.

Quitten werden normalerweise zur Herstellung von Marmelade, Kompott, Gelee und zum Würzen von Fleisch verwendet.

Für noch mehr Aroma gib eine Handvoll Rosinen oder gehackte Nüsse mit in die Auflaufform.

Falls du es süßer magst, verwende zusätzlich etwas braunen Zucker oder Ahornsirup.