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Vegane Rote Linsensuppe mit Kartoffeln und Knoblauch

Name: Vegane Rote Linsensuppe mit Kartoffeln und Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Rezepte

Weil Linsen ein wahres Superfood sind, sollte man sie öfter essen. Diese Linsensuppe aus roten Linsen mit Kartoffeln, Möhren und Sellerie ist vielseitig, einfach gemacht und sehr nahrhaft.

Kategorien: Linsensuppe, Rote Linsen Suppe, Vegane Rezepte, Kartoffel Rezepte, Suppen, Linsen Rezepte, Kartoffelsuppe

Vegane Rote Linsensuppe mit Kartoffeln und Knoblauch

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Weil Linsen ein wahres Superfood sind, sollte man sie öfter essen. Diese Linsensuppe aus roten Linsen mit Kartoffeln, Möhren und Sellerie ist vielseitig, einfach gemacht und sehr nahrhaft. Der schale Geschmack der Linsensuppe wird durch Essig prima aufgehoben.

Pikante Linsensuppe kann man mit Zugabe von Ingwer, Chili oder Curry kochen und mit Koriander servieren.

Kalorien je Portion

157 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

40 Minuten

Zutaten

200 g Rote Linsen
1,5 l Gemüsebrühe
1 Bund Suppengemüse
1 Knoblauchzehe
2 Kartoffeln
1 Schuss Essig
3 EL Tomatenmark
1 EL Öl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Vegane Rote Linsensuppe mit Kartoffeln und Knoblauch

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Dünsten, Kochen

Menüart: Suppen, Vegetarisch, Vegan

Nährwerte

Anleitung

Linsen waschen und abtropfen lassen.
Suppengemüse aus Möhren, Sellerie, Lauch, Petersilie vorbereiten, dazu Möhren und Sellerie schälen und in feine Würfel schneiden.
Porree in Ringe schneiden und Knoblauch klein hacken.
Kartoffeln schälen und klein würfeln.
In einem Suppentopf das Öl erhitzen.
Möhren, Sellerie und Porree andünsten.
Mit Gemüsebrühe auffüllen und Linsen hinzugeben.
Linsensuppe bei schwacher Hitze ca. 30-40 Minuten köcheln lassen.
Suppe mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Essig abschmecken und Tomatenmark einrühren.
Nach Belieben die Linsensuppe pürieren und mit gehackter Petersilie garnieren.