Rucolasalat mit Feigen, Ziegenkäse und Balsamicodressing

Name: Rucolasalat mit Feigen, Ziegenkäse und Balsamicodressing
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 2
Cuisine: Spanische Rezepte

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 13 Minuten | Kalorien je Portion: 421 kcal

Ein leichter Rucolasalat, der binnen weniger Minuten auf dem Tisch ist und herrlich nach Sommer schmeckt. Der Rucolasalat mit Ziegenkäse wird durch süße frische Feigen aufgepeppt. Der Rucola schafft mit seiner würzigen Note einen wundervollen Ausgleich zu den süßen Feigen. Die Aromatischen Früchte machen aus einem Salat eine ganz besondere Kreation.

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Rucolasalat mit Feigen, Ziegenkäse und Balsamicodressing

Utensilien

Salatschleuder
Pfanne
Messer
Schälchen
Löffel
Salatteller

Zutaten

200 g Rucola
100 g Ziegenkäse
6 Feigen, frisch
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Balsamicoessig
2 TL Honig
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Rucolasalat waschen und trocken schleudern.
Feigen waschen und vierteln.
Pinienkerne in einer Pfanne anrösten.
Für das Dressing: Olivenöl, Balsamicoessig, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer miteinander verrühren.
Rucola mit Feigen auf einem flachen Teller anrichten.
Ziegenkäse über dem Salat zerbröseln.
Pinienkerne verteilen und mit dem Dressing beträufeln.